小鸡炖酸菜

　　小鸡炖酸菜这道菜品是以鸡肉和酸菜搭配制作出的菜品，这两种食材搭配起来不仅是口感还是营养价值都会有很大的提升，鸡肉当中富含很多的蛋白质和人体所需的纤维，而酸菜当中富含很多对身体有益的维生素，但是很多人不知道这道菜品应该如何制作。那么，小鸡炖酸菜制作方法有哪些？

　　第一，小鸡炖酸菜制作方法有哪些？将锅加油，将焯好的鸡肉放锅里翻炒。等鸡肉变了颜色后加切好的酸菜一起炒。炒10几分钟之后加水大火炖。将锅炖开，然后大火继续炖，等汤几乎没有了关火。装盘食用。鸡架买回来切成大块，五花肉洗干净放入锅中放入清水烧开，潎去血沫子放入葱姜等调料赚小火炖至35分钟关火焖上一个小时后把锅中的所有食才全部捞出把五花肉切成薄片备用酸菜切丝，洗干净转干备用做油锅，烧热后放入酸菜，大火炒出水分，尽量炒干些放入煮好的汤中大火烧开，转制小火，炖煮1-1.5个小时闭火，焖至2个小时以上。再次点火炖至1个小时，加入盐和煮好的五花肉即可

　　第二，把笨鸡剁成块锅加清水烧开下鸡块。葱姜。大料炖到8成熟时下酸菜丝。盐再炖20分钟后加点味精就能吃了你若想再好吃点就是炖熟后不要当时吃等凉了以后再热开是最好吃的不过你凉时不要在铁锅里凉因为那样菜会腥酸和铁有反映。

　　小鸡炖酸菜制作方法有哪些？首先给鸡块加少许淀粉、盐搁一边。在锅加热油下酸菜，泡椒、花椒、鸡肉下锅翻炒4分熟，加水，加胡椒，生姜，炖2小时，加鸡精，盐。可以买一包十三香放少许在汤里，味道更不错哦，将蒜切片，酸菜洗净发丝，香菜洗净切段。将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。坐锅点火倒油，油热后倒入鸡块翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鸡肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟，撒上香菜即成。鸡腿六只（约500克，也可用一只仔鸡代替、泡酸菜一袋（400克，可依个人喜欢增减）、豆瓣辣酱10克、香葱1根、姜3片、绍酒1汤匙（15ml）、鸡精1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、水400ml。