秘制猪脚姜的做法是什么

　　猪脚姜，起源于广州地区，不过由于它味道鲜美而且还有很好的滋补作用，现地已流传到全国各地，是一道特别美味的菜品。猪脚姜地许多地方都是用来给产后妇女进行滋补身体的。它的做法比较简单，很好上手学会。猪脚和猪皮是主原材料，辅料通常有姜、盐、醋、黄糖、鸡蛋等，以焖煮的方法进行加工而成。下面是小编为大家搜集到的有关猪脚姜的做法，喜欢美食的朋友可做参考，希望对大家能有所帮助吧！

　　在广州，坐月子一般要吃猪脚姜，是一种风俗。如果怀了孩子，离预产期半个月开始，家人就开始准备猪脚姜，大肚子瓦煲（陶罐），装下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤猪脚（猪手亦可）、十只八只鸡蛋，每天大火熬上几个小时，到孩子出生时用这个来给产妇补养身体。前去探访的亲朋戚友、单位同事，也将探访美其名为“吃姜醋”。老同事顺便介绍“凑仔经”，年轻的未婚者也偷师，细声讲，大声笑，男女老少被那碗猪脚姜凝聚一起，其乐融融！

　　做法

　　1、先把姜去皮，将猪皮猪脚飞水，然后拔毛。

　　2、下油爆香D姜，落盐炒香。

　　3、盛开再炒猪脚和猪皮，加盐炒，然后加醋，要盖过猪脚猪皮，滚一滚。

　　4、加入大半片黄糖，煮开，然后一起加入煲中焖。

　　5、也可加入蛋一起闷。

　　不要以为只有产妇才吃猪脚姜，有不少长胡子的也喜欢吃的。酒楼饮茶也加了这味。而且，把猪脚姜煲了又煲，老姜也煲到吃起来粉粉的，猪脚皮像橡皮，肉成了硬塊，鸡蛋更成了铁蛋了，别有风味呢！