豆腐放了一周发黄会是黄曲霉毒吗

　　水煮豆腐是人们生活中非常常见的一种食品。主要的原料是各种豆类食品。对人体的生理和心理都有很好的效果，而且蛋白质的含量也很丰富。很多时候是因为放不下饭就会吃，但是放一段时间后就会发觉水豆腐上面长了一层淡黄的东西，很多人都以为是黄曲酶毒。不过，这事水豆腐在发醇的整个过程中产生了一种可以食用的霉菌，对身体很有好处。

　　黄曲霉菌在人体积聚吗

　　黄曲霉属一类化学结构相似的化合物，均为二氢呋喃香豆素。在寒冷、潮湿地区食物和精饲料中，黄曲霉主要是由内寄生曲霉引起的次生新陈代谢物质，其发生机率最大。它们存在于土壤壤层、动植物和各种干果中，极易造成环境污染，如花生仁、苞米、大米、黄豆、麦子等粮油食品商品，霉菌内毒素中毒、毒害人体和心理健康极为突出，是霉菌内毒素中毒的一类。