闷牛腩的做法分析

　　焖牛腩的做法有很多种，所以说大家在生活当中，还是要多去了解和学习掌握它的技巧的，因为当我们掌握它的制作技巧之后，那么就可以根据自己的口味添加不同的料和调味料，所以下面要为大家介绍一下，焖豆角的制作方法，按照这些方法去进行，就可以帮助你完成这些美食。

　　笋干焖牛腩准备时间：80分钟制作时间：20分钟材料：牛腩1块（约700克）、笋干200克调料：姜1块、葱1段、花椒数粒、八角1个、干辣椒2只、酱油1茶匙、盐少许原料采买：笋干是新鲜竹笋经蒸煮、烘烤制成的。

　　制作：牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，这只是一种统称。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

　　另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称做牛腩，是上等的红烧部位。这一次我选用的就是这一部分，牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。为了不冷落客人，牛肉是前一天酱好的。把牛肉切成小块，放进锅里，然后加水、酱油、八角、花椒、盐等调味，用文火炖2个小时，直至牛肉软烂。

　　炖牛肉时可以加一点米汤，这样牛肉会更香，更容易烂；还有一个办法，就是把牛肉炖好后仍然泡在肉汤里，泡上一夜，不要捞出来，第二天牛肉就会变得很烂了。笋干的营养很丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素B1、B2、维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，而且非常适合我们减肥人群。泡发笋干也是有窍门的，用淘米的第一次水浸泡3个小时，然后洗净，切成块即可。

　　以上就是闷豆角的做法介绍，不知道在生活当中，你有没有注意过这些食物的制作呢，其实很多时候美味的食物，并不见得制作起来都那么困难复杂，要是我们用心去学习掌握技巧，自己也可以完成。