焖羊肉的配料

　　在制作羊肉的时候虽然保留住羊肉的一点腥味，可以让大家感受到吃纯正羊肉的味道，但是还是要将绝大部分羊肉的腥味去除，这样才不会让吃的人感觉到恶心。焖羊肉可以算作是最传统的做法，因为焖羊肉可以让羊肉炖的软烂，充分融入其他食材的汤汁。而在做焖羊肉的时候应该选择什么配料？

　　胡萝卜炖羊肉

　　食谱配料：

　　胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。

　　制作方法：

　　1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

　　2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

　　3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

　　4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；

　　5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。

　　温馨提示：

　　1、本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效；

　　2、烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。

　　本菜功效：

　　补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

　　老姜枸杞炖羊肉

　　食谱配料：

　　羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克

　　辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

　　制作方法：

　　1、羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起，老姜不去皮刷净后，拍裂；

　　2、炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时；

　　3、待肉熟烂，加盐调味，熄火，老姜枸杞炖羊肉即成。[吃地带]

　　营养功效：

　　1、羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。

　　2、枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。

　　3、治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现象。

　　羊肉炖萝卜

　　食谱配料：

　　羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克，料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。

　　制作方法：

　　1、将萝卜洗净、去皮切成块状，羊肉洗净切成条或块，陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节；

　　2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，撇去浮沫，改用炆火煮半小时；

　　3、再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗，羊肉炖萝卜即成。

　　本菜特点：

　　肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂，清香味淡。

　　本菜功效：

　　具有清痰止咳，温中益气之功效。