怎么炖牛肉不柴

　　铁锅炖牛肉这种食物的做法是比较简单的，只要我们将牛肉进行切块，然后将番茄切块以及土豆等切成块，然后将焯水后的牛肉放在热锅进行爆炒就可以了，具体的做法，大家可以跟着文章的做法去学习。对于铁锅炖牛肉如何制作不柴以及调料配方，大家可以参考下面介绍的做法。

　　砂锅西红柿炖牛肉的做法是怎么样的

　　首先在用砂锅做西红柿炖牛肉之前，我们还是先准备好食材，主料牛肉300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。

　　砂锅番茄牛肉的做法步骤1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。

　　2、番茄切大块备用。

　　3、土豆去皮后切成块。

　　4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。

　　5、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。

　　6、加入几滴生抽上色。

　　7、加入适量料酒。

　　8、加入一勺白砂糖。

　　9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。

　　10、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水。

　　11、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时。

　　砂锅西红柿炖牛肉不但味美相比高压锅炖牛肉保留的营养价值还更高。

　　西红柿炖牛肉的营养价值非常之高，单就牛肉就有“肉中骄子”的美称。西红柿炖牛肉的营养价值主要有。

　　每100克新鲜牛肉中含蛋白质（克）20.2，脂肪（克）2.3，碳水化合物（克）1.2，膳食纤维（克）0；胆固醇（毫克）58，灰分（克）1.1，维生素A（微克）6，胡萝卜素（毫克）0，视黄醇（毫克）6，硫胺素（毫克）0.07，核黄素（毫克）0.13，尼克酸（毫克）6.3，维生素C（毫克）0，维生素E（T）（毫克）0.35，a-E0.35，钙（毫克）9，磷（毫克）172，钾（毫克）284，钠（毫克）53.6，镁（毫克）21，铁（毫克）2.8，锌（毫克）3.71，硒（微克）10.55，铜（毫克）0.16，锰（毫克）0.04，碘（毫克）10.4。

　　每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

　　西红柿炖牛肉将2者含营养丰富的食物结合一体，能补充人体绝大多数的营养成分，从生命的基础物质水，蛋白质，脂肪到微量化学元素，因有尽有。