水煮年糕的做法

　　在日常生活中，常常会吃到水煮鱼、水煮肉等，其实水煮年糕也是非常美味的，水煮年糕的口味和其他不同，味道是甜的，而且不会有很多油，所以也不会堆积脂肪，在超市卖的年糕外表都会包一层食物膜，必须在制作之前将膜去掉，这样会更快入味，可以根据年糕的量来适当加水，大家一起来学习一下吧。

　　食材

　　水磨年糕200g

　　青菜适量

　　枸杞适量

　　油适量

　　盐适量

　　方法/步骤

　　1、准备好一包年糕（我这是一包400克，只去一半即可）；

　　2、去膜，浸泡，洗干净；

　　3、捞出，洌干水；

　　4、清水800ML，加枸杞一小撮；

　　5、煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅；

　　6、加入青菜，加一点有、盐；

　　7、煮一分钟关火，即可；

　　8、水煮年糕出锅。

　　注意事项

　　水磨年糕可以炒、煮、蒸，记得去膜、洗干净；

　　食材

　　年糕2只

　　绿色白菜适量

　　油30g

　　盐2g

　　黄酒5g

　　酱油5g

　　味精1g

　　姜片4片

　　方法/步骤

　　1将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。

　　2把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来，因为加了姜片更美味。

　　3开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。

　　4等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。

　　然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。

　　再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。

　　大火进行翻炒几下，变软就好。

　　倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。

　　注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。

　　加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。

　　再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。

　　倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。

　　等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜。

　　最后翻炒一下，盛起来就好了。

　　注意事项

　　绿色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕。