菌类的做法大全

　　在日常饮食当中菌类是我们比较常吃的一种食物，菌类分为很多种不同的类型，其中含有大量的营养远古三，经常食用对身体非常好，而且还可以补充身体所需要的营养成分，而菌类的做法有很多种，而菌类适合用来煲汤，味道十分鲜美，而且营养价值丰富，可以和排骨一起煲汤。

　　菌类的做法大全

　　珍菌汤

　　材料

　　猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克

　　做法

　　1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟

　　2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。

　　3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟

　　4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦

　　多菌汤

　　材料

　　原料：各种干菇（茶树菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等），排骨两块

　　做法

　　各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。

　　杂骨菌菇汤

　　材料

　　杂骨，菌菇，西洋参5-6片，枸杞5-6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许

　　做法

　　1、杂骨用水冲洗干净，绰水。

　　2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净。

　　3、空锅小火加热两分钟。

　　4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。

　　5、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。

　　6、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。

　　7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。

　　菌菇汤

　　材料

　　鸡腿菇100克，虫草花100克，油、盐、鸡精、淀粉适量。

　　做法

　　1、菌菇焯水用水冲一下切碎。

　　2、起锅热油煸炒菌菇片刻，放2碗水焖煮3分钟。

　　3、放盐和鸡精调味，用湿淀粉勾芡即可。