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墨鱼干怎么做好吃?墨鱼干的简单做法

  相信很多朋友家中都会有墨鱼干,因为墨鱼干可以长时间放着,想吃的时候拿出来做。墨鱼干的做法有很多种,要看大家喜欢怎样的口味。下面为大家介绍了炒和煮汤两种方式,有兴趣的可以了解一下哦。

  墨鱼干炒韭菜花

  材料

  墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙

  做法

  1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。

  2、锅内放油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅。

  3、其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已。

  小诀窍

  主要是泡发墨鱼干比较费时间。我一般把皮都祛除的。用清水浸泡,每天换水一次,大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃。用淘米水来浸泡效果更加又快又好,推荐一下。

  滋补墨鱼干汤

  材料

  墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克。

  做法

  1、墨鱼干水发60分钟切丝备用。菜干泡水60分钟备用

  2、高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟。

  3、菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。