黄鱼鳖的做法有哪些

　　黄鱼鳖，也就是我们常说的黄鱼，黄鱼鳖跟黄鱼一样，做法都是很多的，黄鱼鳖可以用来做红烧的，也可以用来做清蒸的，同时还可以还用来做葱花香黄鱼鳖，而黄鱼鳖做出的美味十足，营养丰富，多吃黄鱼鳖可以加强我们身体的抵抗力，让身体的免疫增强后更有抵抗力，而黄鱼鳖还可以补脑，那么黄鱼鳖都有哪些做法呢？

　　做法一

　　1、首先将葱切段、姜切片，部分切丝，葱叶对折起来，切丝，红椒切丝、蒜子切末、黄鱼鳖两面，斜切一字花刀。

　　2、准备好黄鱼鳖，加少许盐抹均匀，接着淋入适量白酒抹匀，腌制三十分钟后，再淋入适量蒸鱼豉油。

　　3、准备好一个盘子，铺上一部分姜片、葱段，放上黄鱼鳖，再铺上剩余的姜片、葱段。

　　4、锅中放入小半锅清水，将黄鱼鳖放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸好后，挑出姜、葱，放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

　　5、锅中放入油，烧热，浇于鱼身之上，即可享用。

　　小贴士

　　1、鱼要处理干净，鱼鳞要去掉，鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉，这样蒸出的鱼口感好

　　2、鱼身两面都要打花刀，这样便于入味

　　做法二

　　1、首先将姜切丝，少许切片，葱白切段，葱叶拍扁切段，葱叶切丝。

　　2、准备好黄鱼鳖，加入姜片、葱段、加少许盐，淋入适量白酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

　　3、准备好一个盘子，将黄鱼鳖放入盘中，加入姜片、葱段。

　　4、锅中倒入清水，将摆好盘的黄鱼鳖，放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，即可出锅，然后，把姜片夹出，放入葱丝、姜丝。

　　5、锅中倒入油，烧热后浇入鱼身上，再倒入蒸鱼豉油，就可以尽情享用了。

　　做法三

　　1、黄鱼鳖收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许

　　2、锅烧热后加适量油烧热，将黄鱼鳖滑入，煎至两面金黄后盛出

　　3、倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味

　　4、放入煎好的黄鱼鳖

　　5、烹入醋和白酒，

　　6、出香味后加入酱油调节颜色

　　7、加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖

　　8、约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘

　　1、主料：黄鱼鳖、老干妈

　　辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、小米椒、蒸鱼豉油

　　2、把黄鱼鳖洗净收拾干净，葱、姜、小米椒洗净切丝

　　3、用盐、料酒、葱姜把黄鱼鳖抹均匀腌制20分钟

　　4、盘子里铺上葱姜丝，加黄鱼鳖，再加葱姜丝，淋上豆豉蒸鱼油

　　5、铺上老干妈

　　6、蒸锅加水，大火烧开，加黄鱼鳖，大火蒸10分钟取出

　　7、加小米椒圈，热锅凉油，油热9成，把热油均匀淋在辣椒圈上即可

　　黄鱼鳖可以在自己的手上来进行改观，黄鱼鳖也可以做醋味的，如果喜欢吃醋的话那么就可以做醋味的黄鱼鳖，也可以做甜味的，每个地方的黄鱼鳖做法都是不同，黄鱼鳖也可以做成川味，总之，自己喜欢做成什么味道的都是可以的，不过在做的过程中要避免将黄鱼鳖煮烂了，这样外观不美，影响食欲。