白蘑菇炒肉

　　白蘑菇是一种很多人都喜欢吃的菜肴，不仅很有营养，而且它的口味也是非常好的，不管是老年人还是小孩子都非常的适合食用，白蘑菇一般直接用来炒肉，白蘑菇的鲜和肉味混合在一起，非常的勾人食欲。白蘑菇炒肉的做法是怎么样的呢？下面就来给人们介绍几种常见的做法。

　　一、杏鲍菇炒肉

　　材料

　　猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。

　　做法

　　1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片。

　　3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

　　4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

　　5、放入葱姜蒜炒出香味。

　　6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

　　7、加入青椒炒至断生即可。

　　二、沙茶酱牛肉炒蘑菇

　　材料

　　沙茶酱30克，牛肉400克（腌好），鲜蘑菇200克，青红辣椒片15克，姜片15克，葱段15克，蒜头（去衣拍碎）15克，柠檬青半只，盐、糖、生粉、生抽、麻油、蚝油、花生油各适量

　　做法

　　1、蘑菇洗净飞水备用；

　　2、开锅下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出。

　　3、然后再爆香拍蒜、姜片、葱段和青红椒，下沙茶酱，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蚝油，以盐、糖调味，勾薄芡，淋少许麻油便成。

　　三、梅花猪肉炒蘑菇

　　材料

　　梅花猪肉100g，蘑菇1盒，红萝卜1小段，芦笋1把，米酒1小匙，塩酌量，黑胡椒粉酌量，玉米粉

　　少许

　　做法

　　作法：梅花猪肉切片，米酒、塩略醃，抓少许玉米煎熟（肉不必取出）

　　蒜末爆香，炒熟蘑菇、红萝卜、芦笋

　　塩、黑胡椒粉调味