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新鲜莲子炒肉

  莲子是一种在莲蓬中会生长出来的食物,莲子不仅是一味中药材,许多人在吃莲子的时候也喜欢将莲子入菜。只不过在吃莲子的时候一定要将莲心去除,因为莲心具有一股苦涩的味道,如果直接使用新鲜莲子炒肉,会让菜肴的味道都略苦。对于喜爱吃莲子的人群来说,就可以来学习新鲜莲子炒肉的方法。

  莲子炒肉

  大家一定没吃过吧,因为大部分的菜系中,只有莲子炖肉,烧肉。而没有炒的。今天介绍下自创的菜品,莲子炒猪肉,怎么做好吃呢,介绍下自己的经验

  莲子洗净,加温水入锅先煮,直接煮熟,滤掉水捞出备用

  猪肉,开水烫一下,清除表面杂质及清洗干净。切块入锅(加水、加姜片、加蒜瓣、加花椒香料、加盐煮熟)滤掉水捞出备用。姜葱蒜切碎,西红柿切块

  洗净锅,开大火上锅,烧烫后加油,油烧冒烟后下切碎的姜葱和西红柿,炒香后,倒进猪肉,(先肥肉炸干油后加瘦肉),炒香后,加酱油,加少许盐,糖,炒调料汤汁

  炒香猪肉和调料汤汁后,这时可加入滤掉水的莲子了,加莲子后,加切碎的蒜瓣,如果汤汁多,就大火焖一下,如果汤汁少,就直接炒好出锅(因为莲子早就煮熟了)

  注意出锅前加兑水的淀粉水,收汤汁,全部大火。只有爆炒才快,才不会把莲子里的苦味加工出来。出锅装盘,准备品尝吧。

  注意糖的加入量,莲子和猪肉配起来才好吃。

  莲子一定要先煮熟,最后猪肉炒好才加入。