酸辣鸭血怎么做好吃

　　人体需要补充一定量的铁元素，而含铁元素最高的莫过于动物血。动物血中的铁为血红素铁，经常食用对铁元素的补充会更加及时。尤其是孩童和孕妇经常食用动物血可以预防缺铁性贫血症状的发生。

　　酸辣鸭血的做法准备材料：鸭血（500g）辅料：香葱（3棵）、干红辣椒（4个，依据个人口味调整）、花椒粒（适量）、生姜（少量）、大蒜（3瓣）、郫县豆瓣酱（适量）、味极鲜酱油（适量）、食用醋（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）具体做法：1、新鲜鸭血用清水浸泡10分钟后切块备用。2、热锅凉油，把干红辣椒、花椒粒、生姜切丝、蒜切成蒜末放入锅内爆炒。3、盛1-2勺郫县豆瓣酱翻炒，郫县豆瓣酱味道比较重，而且带辣味，所以可以根据个人口味适当的调整放入的多少。4、把酱炒香之后将鸭血倒入锅中，然后加入味极鲜酱油、食用醋、料酒等煮制3-5分钟。5、加入鸡精即可出锅。6、将做好的酸辣鸭血盛入碗中后，把香葱切碎成葱花，撒入碗中。这样一碗美味诱人的香辣鸭血就做成了。这是一道地地道道的四川美食，经常食用动物血可以对心血管疾病有一定的调理作用，而且动物血中含有大量的K族维生素，有一定的凝血作用。