包子和面技巧方法

　　不知道大家对于包子和面技巧熟悉不，很多人都一定特别爱吃包子，但是不会做包子，其实做包子的方法非常简单，就是前期的包包子就比较困难了，但是总体来看，做包子比做菜容易多了，我们每个人都应该学会做包子，大家都特别爱吃白菜猪肉馅包子吧，我和我身边的朋友都特别爱吃，下面我们就来一起了解一下包子和面技巧吧！

　　技巧：

　　1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时，会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

　　2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

　　3、这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。

　　4、看看时间，面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

　　以上内容为我们介绍了包子和面的做法，我相信大家一定都能够学到一些东西，我相信大家也一定都想跃跃欲试，心动不如行动，做包子没有我们想象中的那么难，赶快去动手做一做吧！