烤牛蛙做法有哪些?教你三种烤法!
牛蛙也叫菜蛙,这是可以吃的一种大型的蛙,牛蛙的肉质非常鲜嫩,吃起来味道很鲜美,最关键是营养价值很高,用牛蛙做成的美食有很多,比如干锅牛蛙、泡椒牛蛙、川味馋嘴蛙等都非常有名,除了这几种吃法之外,下面介绍三种流行的吃法。
一、烤牛蛙的做法
1、牛蛙洗净
2、在铁盘上铺好牛蛙。
3、刷油
4、撒上椒盐和辣椒粉
5、烤15分钟~
二、气泡牛蛙
材料
牛蛙500克,洋葱100克。调料盐2克,豉面酱50克,味精2克,鸡粉2克,料酒10克,胡椒粉6克,复合油30克,锡纸2张。
做法
1、牛蛙宰杀后去皮,洗净,斩成2厘米见方的小块;洋葱去皮后洗净,改刀切成长5厘米、宽0.8厘米的粗丝。
2、牛蛙用盐、豉面酱、料酒、味精、鸡粉、胡椒粉腌渍10分钟。
3、锡纸摊于铁板上,放上洋葱丝,淋上复合油,然后将腌渍好的牛蛙放上。
4、锡纸折叠成圆形,卷边并压实。
5、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转为小火烧至牛蛙熟透,气泡膨大即可(共计加热为10分钟)。
6、刀划开气泡即可食用。
三、烧汁牛蛙腿
材料
主料:牛蛙500克,
调料:白砂糖10克,蜂蜜5克,酱油20克,盐3克,胡椒2克,花生油20克,香油5克,味精3克
做法
1、将牛蛙切成块,洗净放入碗中,加调料调味,腌制一下。
2、将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3、另起锅,加烧汁烧开后,倒入牛蛙块翻炒均匀,加明油即可。