炝锅面条各种做法大全

　　炝锅面条做法很简单的，忙于工作的人们选择这道菜既能不耽误时间也能吃得营养，做法很简单今天就和大家分享一下这道美食的做法，食材都是随处可见的，这道美食的做法完全可以按照大家自己的喜好来做，忙于工作的同时这道菜可以补充大家需要的营养，里面的材料很多色香味俱全，希望大家能喜欢呢。

　　食材

　　主料湿面500g、辅料肉丝50g西红柿、3个青菜100g

　　料酒适量、葱适量、食盐适量、老抽适量、土豆1个食用油适量

　　步骤

　　1、西红柿切成块，备用。

　　2、土豆切丁

　　3、肉切成丝，用料酒、食盐（少量）、老抽腌渍3分钟。

　　4、葱段

　　5、洗好的青菜

　　6、超市里购买的湿面，这是河南的叫法，实际上就是采用机器压出来得面条，但是可比挂面好吃哦。

　　7、油热后，将葱花和肉丝加入锅中翻炒。

　　8、肉变色后，加入土豆丁炒几下。

　　9、锅中加入水烧开后，将湿面、西红柿加入锅中

　　10、湿面煮熟后，放入青菜和适量食盐，出锅。

　　炝锅面条做法二：

　　炝锅面（牛肉版）

　　主料：牛肉面条

　　配料：胡萝卜香菜黄豆芽蒜苗葱

　　调料：食盐食用油香油酱油胡椒粉豆瓣酱味精

　　制作方法；

　　1、将牛肉切丝，葱斜切丝备用。

　　2、胡萝卜切丝备用。

　　3、香菜与蒜苗用刀磨碎备用。

　　4、炒锅放油，热油爆香豆瓣酱后，下如牛肉丝炝炒。

　　5、一次放入葱丝、黄豆芽，翻炒一会后，再放入胡萝卜丝翻炒。

　　6、锅内加入汤水，可以是高汤，家庭一般很少制作这些东西保存，直接清水即可，水开后下入面条，面条的稀稠掌握，爷爷给我顺口溜是：不稀不稠，面条露头。就是下到汤锅里的面条，刚好还可以露出水面一些，这样的状态，下入的面条，是稀稠刚好合适的。

　　7、面条熟后，放入味精和香油，关火，放入香菜和蒜苗烫熟即可，吃时，可加香醋或爽口小菜配吃。

　　下面小技巧：

　　面条下入锅中，可立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，等水开时再搅动，这样面条下的不会断，刚下入锅中的面，筋度不好，如果搅动它，会粘做一团，也容易断掉，水开后面已经形成筋度，就容易划散了。

　　如上所述希望大家喜欢这道菜，这道菜的做法很简单收藏起来想吃就能做，材料也是大家都很常见的，完全可以按照个人的喜好往面里面添加食材，以上给大家推荐了两种做法的面，加入喜欢的食材，西红柿、葱、土豆、一碗面有那么多食材这是十分好吃的。