生活

孜然牛小排的做法

  经济的发展,使我们身上的压力越来越大,每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们,不得不每天拿起手机叫外卖,但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以,到了周末节假日,我们都愿意自己下厨做饭吃。现在,就让小编来为大家说一下关于孜然牛小排的做法。

  1.1放孜然粉3小匙、黑椒粉1/2小匙、生抽2小匙、盐1/3小匙、糖1/2小匙、白兰地1小匙、嫩肉粉或苏打粉1/2小匙,用手抓腌至手感很粘,再加清水1汤匙,抓至水被完全吸收,加沙拉油1小匙,继续抓匀,起码静置2小时或以上;

  2.2将条状的牛小排在两骨与骨这间下刀,割成块;

  3.1将牛小排两边炸至8成或刚熟;

  4.2起锅放油,油量深度高于牛小排的一半就够了,将油烧至4-5成热,放牛小排;

  5、将小土豆用锤或刀拍扁;

  6、调好粉浆,粉浆比例是低筋粉1:玉米淀粉2,放水不要太多,放至粉浆的稠度能将粉浆挂在土豆表面即可,将小土豆放入粉浆里滚满粉浆;

  7、放入刚才炸牛小排的油里炸,油锅也不要太热,约五成热左右;炸好后排放在牛小排的旁边,再将油倒在另一碗里,可用作炒菜,油锅放适量水和盐1小匙,把摘好小朵的西兰花焯熟,码盘即可。

  节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好孜然牛小排,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。