松软蛋糕的家常做法

　　蛋糕是很多人喜爱选择，吃蛋糕对身体没有影响，不过对一些血糖高、血压高的人群，对蛋糕吃的时候需要适量，这类人群吃这样食物，会引发自身身体疾病问题，因此这些人群吃蛋糕一定要注意，那松软蛋糕的做法如何呢，对制作松软蛋糕也不是很难，下面就详细的介绍下。

　　松软蛋糕的做法：

　　材料

　　（原方是8寸的方子，全部材料除以2就是6寸的方子，也就是15cm的分量）

　　蛋黄糊：原味蛋糕粉50克，色拉油20克，牛奶40克（原方子是35克），蛋黄43克

　　蛋白糊：蛋白85克，白砂糖43克，白醋几滴

　　做法

　　1、牛奶和色拉油混合，搅打至看不到明显油星；

　　2、加入蛋黄，混合均匀；

　　3、筛入蛋糕粉（低筋面粉）；

　　4、搅拌均匀成为无颗粒的顺滑蛋黄糊，盖保鲜膜备用；预热烤箱170度；

　　5、蛋白中滴入几滴白醋，搅打至起粗泡，加入1/3白糖；

　　6、搅打至浓稠加入1/3白糖；

　　7、搅打至出现纹路，加入最后1/3的白糖；

　　8、最后打发成为湿性偏干的状态的蛋白糊，提起打蛋头可以拉出小弯钩的状态；

　　9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要转圈搅拌；

　　10、再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，同样翻拌均匀；

　　11、把蛋黄糊倒入蛋白糊中；

　　12、同样翻拌均匀成为顺滑的蛋糕糊；

　　13、把蛋糕糊倒入模具中；

　　14、提起模具，用力在桌上震几下，震出大气泡；

　　15、模具放在烤网上，进预热好的烤箱，下层，170度，25分钟；

　　16、看看，蛋糕发得超级好吧，如果上色满意的可以在上面盖锡纸，

　　以免表面上色过深；

　　17、出炉后提起蛋糕模，在桌上大力震两下；

　　18、倒扣在酒瓶上晾凉，彻底晾凉后再脱模。

　　在对松软蛋糕的做法认识后，制作松软蛋糕的时候，一定要注意它的制作顺序，而且这样蛋糕制作大小上，都是不能过大进行，蛋糕放置时间不能太长，否则蛋糕味道会改变，对有肥胖的人群，这样食物也是要适量吃的。