排骨汤的做法是什么呢

　　对于排骨自然没有人会陌生，排骨的做法有很多种，蒸、煮、炖、炸、煎、煲汤，而营养最为完全的做法当属蒸和煲汤，排骨汤的做法有很多种，最常见的是冬瓜排骨汤和山药排骨汤。

　　准备食材：排骨（1斤）、冬瓜（300g）、山药（300g）、红枣（5颗）、枸杞（若干）、葱姜蒜（各适量）、料酒（适量）、食盐（适量）一、冬瓜排骨汤的做法：1、将排骨用清水清洗干净然后控干水分，锅中烧开水将排骨焯一下，倒入适量料酒，将血水和腥味最大限度的祛除。2、将焯好的排骨放入砂锅，然后放入足量的清水，把姜片、料酒倒入其中，大火烧开后转成小伙慢炖60分钟。2、排骨炖软之后将冬瓜和葱花放入砂锅内继续煮炖20分钟，知道冬瓜变软熟透为止，撒入提前用温水浸泡的枸杞即可出锅。二、山药红枣排骨汤的做法1、用清水将排骨清洗干净，将山药去皮并切成小块，这里需要注意，山药的汁液沾到皮肤上会造成瘙痒，所以去皮的时候一定要注意。2、锅中烧开水，先把排骨放入水中焯一下，然后再将山药过一遍水捞出。3、锅中烧开水后将排骨、葱姜蒜、料酒放入锅内，文火煮炖半个小时，然后加入山药和红枣再煮15分钟，加入盐和鸡精调味即可出锅。上面介绍这两个排骨汤的做法都比较简单，其实可以搭配的食材还有很多，而且营养价值都很高，平时都可以试着做一下尝尝。