北海道戚风蛋糕20个方形杯的做法

　　做菜无难事，只怕有心人。许多上班族每天忙着工作，都没有时间做饭，厨艺也日益下降，北海道戚风蛋糕20个方形杯的做法极为简单，下班回家就可以轻松做好，再配上香喷喷的白米饭，真真是世上一大美味。

　　1、准备工作烤盘铺满蛋糕杯子，卡仕达酱先做，鸡蛋分离，蛋清不用，蛋黄备用。

　　2、低筋粉玉米淀粉过撒三遍。

　　3、牛奶和细砂糖过称。

　　4、朗姆酒和香草精备用。

　　5、制作卡仕达酱先后用的材料。

　　6、蛋黄桶里加细砂糖，香草精用打蛋器低速搅拌均匀，时间10秒。

　　7、这个状态就可以了！加过撒三遍的低筋粉搅拌均匀时间8秒再加玉米淀粉也是8秒。

　　8、用橡皮刮刀将四周的低筋粉弄干净。

　　9、牛奶加热用小火煮开。

　　10、用煮开的牛奶倒入蛋黄中用打蛋器高速搅打至混合，注意用边加边打的形式。

　　11、打好的蛋黄糊过撒一遍再倒入锅内。

　　12、用橡皮刮刀不断的翻拌均匀注意用小火煮当心底部烧焦。

　　13、卡仕达酱完成了放旁边备用。

　　14、开始制作蛋糕！低筋粉玉米淀粉过撒三遍。

　　15、糖粉和细砂糖过称。

　　16、牛奶和玉米油过称。

　　17、蛋清蛋白分离，蛋清放冰箱冷藏备用。

　　18、蛋黄加糖粉加香草精用打蛋器低速搅拌均匀10秒。

　　19、加牛奶继续搅拌均匀也是10秒再加玉米油边加边打也是10秒。

　　20、左边是混合好的蛋黄糊，开始分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀，打的时候用打蛋头搅一下避免粉飞扬时间15秒。

　　21、用橡皮刮刀将四周的粉弄干净。这时的蛋黄糊用橡皮刮刀提起来放下面糊有纹路的。面糊不能太干或太稀。

　　22、从冰箱拿出冷藏的蛋白开始打发加柠檬汁奥！去鸡蛋腥味的。

　　23、用打蛋器高速打1分钟后就是这个样子的，加入细砂糖高速继续打1分钟转低速再打1分钟就好了！电动打蛋器是250w的可以这样操作。

　　24、打好的蛋清很细腻有小弯沟，桶倒扣也不会掉下来。

　　25、蛋清和蛋黄糊混合。先取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀，颜色混合成一样就可以了！

　　26、在把蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。注意手法上下翻拌均匀。这时的蛋糕糊应该是细腻有纹路的。这个样子的蛋糕糊蛋糕就成功了！

　　27、把蛋糕糊倒入量杯中再倒入纸杯，注意纸杯是七分满，超过就要爆裂。

　　28、烤箱预热温度150°时间10分钟，温度计显示140°。温度计显示140°模具送进去烤制。最后设烤箱温度150°时间33分钟。

　　29、这是20分钟的样子，蛋糕已经膨胀。

　　30、烤好拿出冷却不要倒扣因为我它回缩挤卡仕达酱！

　　31、用裱花袋装入卡仕达酱，再用筷子在蛋糕中戳一下挤卡仕达酱。

　　32、北海道戚风蛋糕已经做好了是不是萌萌哒！

　　33、装饰一下后的蛋糕更漂亮！

　　34、再来一张看看！

　　35、内部结构的纸杯蛋糕也很漂亮！

　　36、以下的图片删不掉了，诸位就欣赏一下吧

　　37、图片欣赏

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　　在做北海道戚风蛋糕20个方形杯这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。