红糖中间开花馒头做法

　　家里红糖如果买的太多，吃不完的话就会生虫子，都不希望红糖在打开的时候，里面都是一些小小的虫子，所以要赶紧把红糖吃掉，用新鲜的红糖来做馒头，口感也是非常棒的，红糖在中间的开花馒头，是比较特色的一种做法，这样就可以吃到红糖又能搭配上馒头解腻，在制作的时候，根据步骤和方法就可以快速完成。

　　不需要老面、不需要泡打粉或者臭粉、不需要长时间的发酵等待、不需要整形而且冷了都不变硬的松软香甜开花馒头

　　用料

　　耐高糖酵母3g

　　面粉250g

　　红糖70g

　　水140g

　　红糖开花馒头的做法

　　先炒糖红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡快手红糖开花馒头的做法

　　步骤1

　　熬好后用一部分水冲开得到焦糖液快手红糖开花馒头的做法

　　步骤2

　　剩下的一部分温水融化酵母焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状快手红糖开花馒头的做法

　　步骤3

　　然后揉成一个面团最好三光即是：面光、盆光、手也光快手红糖开花馒头的做法

　　步骤4

　　然后烧一些微烫的热水把发酵面团用的有盖子的碗放入再盖上装水容器的盖子进行发酵发到两倍大（这个办法适用于冬天

　　夏天室温发酵即可）快手红糖开花馒头的做法

　　步骤5

　　面团发酵好厚在揉一会分成等量三份分别搓长然后按照（△）的形状叠起来也就是下面两条上面一条全部叠好后在整体轻轻滚一下让它们有稍许的粘合

　　最后用手扯成一个个小剂子扯面朝上下面垫上蒸笼纸醒10分钟快手红糖开花馒头的做法

　　步骤6

　　锅内倒水水稍多一下大火烧开后放入扯好的馒头胚保持大火蒸15分钟即可

　　要注意的是第七步再醒一下是为了避免出现开花乱一边倒的状况快手红糖开花馒头的做法

　　步骤8

　　小贴士

　　1、炒糖很重要这一步使得馒头更具风味更香甜红糖气息浓厚

　　2、全程大火蒸笼纸一定垫着让馒头有一个抓力才能开花

　　3、蒸好冷却后可放入冷冻室冷冻保质期得到延长想吃的时候拿出来蒸一下或者微波一下就好了

　　4、面粉我用的是低粉、中粉参半但是估计全中粉也就是普通面粉也能开