糟猪脚的做法有哪些

　　猪脚大家一定都吃过香浓美味的猪脚当中富含有丰富的蛋白质，吃一口脆脆的，而且非常的筋道，既可以煲汤吃，又可以炒菜吃，而且通常我们说的蒸猪蹄儿，炒猪脚和卤猪脚都是味道非常丰富的，那么在接下来的文章当中小编来介绍一下关于糟猪脚的做法是怎样的是如何制作的？

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　　食材：

　　猪脚600g

　　料酒适量

　　生姜适量

　　小葱适量

　　糟卤适量

　　步骤

　　1、猪脚洗净后用清水浸泡2小时，准备生姜和小葱。

　　2、先把猪脚冷水下锅焯水后捞起洗净。

　　3、再倒入电压力锅，注入清水，加入生姜和小葱段。

　　4、加入料酒。

　　5、盖上调到煲汤30分钟。

　　6、时间到等排完气后打开用冷开水过2遍。

　　7、再倒入糟卤八分满进冰箱冷藏4小时即可食用，2小时后把猪脚从上往下翻动一下，这样就全部容易入味。食材明细

　　猪蹄750克

　　盐4克白砂糖5克

　　大葱10克姜10克

　　料酒25克桂皮3克

　　八角2克花椒2克

　　香油4克江米酒15克

　　味精1克

　　糟猪蹄的做法详细步骤

　　1、将猪蹄去毛，洗净；

　　2、葱切段，姜切片备用；

　　3、将锅置于旺火上，倒入清水，放入猪蹄，加上精盐、葱段、姜片烧开，撇净浮沫；

　　4、用小火焖至八成熟时捞出，待晾凉后，用刀从趾缝处斩成两片，在肉骨一面撒上些精盐，腌1个小时备用；

　　5、另取一锅置旺火上，放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精，烧开后倒入盆内；

　　6、捞出香料，晾凉，过滤后加料酒、香油制成卤汤；

　　7、将猪蹄浸入汤盆内，腌3～4个小时后，每片斩成4块，装入盘中，浇上原卤汁，淋上糟酒即可。

　　我们介绍了两种糟猪脚的做法，和其他的猪脚做法不一样，味道也不一样，而且里面我们需要料酒和大葱八角来腌制猪脚，把猪脚腌制入味，再上锅进行熬制，那好吃美味的猪脚就出锅了。