怎么腌酸豆角

　　酸豆角是很多人都喜欢吃的一种食物，吃起来酸酸翠翠的，特别是在夏季，很多人都会因为天气过于炎热而影响食欲，那么酸豆角就成为一种很好的下饭菜。而是对于这种腌制食品，很多人认为在外面买都不卫生，而又不知道自己怎么腌制。下面小编就介绍一种腌制酸豆角的方法。

　　一、材料

　　主料：

　　豆角（适量）

　　辅料：

　　水（适量）青椒（适量）白糖（适量）

　　二、腌制酸豆角的步骤：

　　1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

　　2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

　　3取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

　　4准备腌菜的坛子，洗净。

　　5把豆角依次放入坛子。

　　6码放好，轻轻按压。

　　7把准备好的盐水倒入坛子。

　　8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

　　9盖上内盖。

　　10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

　　11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

　　12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

　　13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

　　14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

　　15出锅装盘，可以开吃啦。

　　经过上面这几个步骤，酸豆角就腌制好了，相信看过之后大家都会觉得很简单吧。最后，小编提醒大家，腌制好的酸豆角在食用时取一点出来，其余的放在坛子里，而且最好在15天以内就吃完，否则可能会变质，而且腌制食品不要吃太多，腌制的量也要控制好。