风干肉怎么烹饪才好吃？

　　可能很多人没有吃过风干肉，或者平时吃的非常少，但是在我国西藏以及内蒙等地区，风干肉是非常流行的食品，每年到了年底的时候，这些地区的温度非常低，这时候就可以制作风干肉，风干肉吃起来肉质比较松脆，而且味道非常香，不过制作风干肉要讲究方法和技巧，下面教大家烹饪风干肉的方法。

　　风干肉怎么烹饪才好吃？

　　黑椒汁一些

　　牛肉（用的牛林）3斤

　　料酒若干

　　姜适量

　　洋葱半只

　　糖适量

　　酱油许多

　　老抽适量

　　五香粉许多

　　黑胡椒适量

　　花椒粉想吃麻的放

　　辣椒粉想吃辣的放

　　叉烧酱不用放

　　盐适量

　　牙签许多

　　烤箱一个

　　风干牛肉干的做法

　　1、牛肉切成条或块，用冷水+料酒寖出血水，觉得切块好点，可以换水，但是费料酒啊！没换，半小时左右

　　2、筋膜最好去一去，不然腌完了很丑，最好家里有一只这样的小狗，它可以把筋头巴脑的都妥善处理好，肉块或肉条，加入所有调料，按摩一会，如果是肉块用牙签戳戳，容易入味。把肉和酱汁一起倒入保鲜袋，排出空气系好，这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时。

　　3、腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果是肉条，要捞出来用厨房纸吸干点。觉得肉条粗点更好吃，出干率也会高一些，因为内部还会有一点点湿，如果腌制的时间短，肉块没太入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉什么的，把酱汁倒回一点抓抓抓。

　　4、肉条用牙签穿起来挂在烤架上，烤架放最高层，烤盘放最下，铺一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉烤箱开通风，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可降低到110度，时间适度延长。

　　5、烤着烤着，牛肉会缩小，会出水，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，胜利在望了。