简易油泼面家常做法

　　说起西安这个城市，去过西安的人一定难以忘怀那里的油泼面。油泼面也成为了西安的一个独特的美食，但是油泼面传入其他地区之后，每一个地区的做法也是不一样的。而如果想要吃到正宗的油泼面的话，就一定得去西安，或者自己在家里动手制作。那么有关于自己在家里动手制作简易油泼面的方法有哪些呢？

　　用料面条1份鸡蛋2枚土豆1个西红柿2个豆角适量葱1根青菜1把绿豆芽适量盐适量味精适量花椒面适量辣椒面适量酱油适量醋适量油适量

　　油泼面（臊子版）的做法

　　准备食材：

　　西红柿切丁，土豆、豆角切丁，鸡蛋搅拌均匀。

　　素臊子：冷锅热油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入土豆豆角，盐1勺，加水炒熟。备用。

　　西红柿鸡蛋臊子：冷锅热油，先炒熟鸡蛋盛出，再倒油，下葱花爆香，西红柿炒成酱，加入鸡蛋，盐1勺。备用。

　　臊子不用做的太咸。

　　水烧开将豆芽焯熟放入碗底。

　　另起锅烧水，将面条和青菜煮熟捞出。

　　在碗中放入：盐1勺味精适量花椒粉1勺辣椒面3勺葱花蒜末。

　　油热后泼在调料上，然后加入酱油，醋。

　　再加入刚刚炒好的臊子。

　　拌面，开吃。

　　没有重要场合的话和蒜一起吃，再完美不过啦。