豆芽炒面条的家常做法

　　面条是一种非常古老的料理，从几千年前，聪明的古人就发明了面条的吃法。面条从几千年前演变到现在，已经出现了各种各样的形式，比如，拌面，干挑面，汤面等等。在各种种类的面条中，豆芽炒面依靠它爽脆的口感，简单的做法，在天气炎热的日子里依然是普通老百姓的所爱。那么，豆芽炒面条的家常做法是什么呢？

　　做法一

　　用料：手切鲜面条适量、豆芽适量、胡萝卜1/3根、蒜少许、鸡蛋两个

　　步骤1

　　把鲜面条煮半熟（芯发白发硬）捞出放入一个盛凉水的容器，胡萝卜切丝，豆芽泡一会捞出，鸡蛋打散放一点盐，蒜切片，

　　步骤2

　　把面条捞出沥干水分，

　　步骤3

　　锅里放油，放入鸡蛋炒熟，盛到碗中，锅里再放油，蒜瓣炝锅，放入豆芽翻炒，再放入胡萝卜丝，翻炒一会后放酱油、盐，再放鸡蛋和面条，用力翻炒均匀后，即可出锅。

　　做法二

　　用料：肉丝适量、豆芽适量、手工面适量、盐适量、油适量、十三香适量、辣椒面适量、葱适量、姜适量、孜然、适量

　　步骤

　　1、手工面放入蒸锅蒸至半熟，

　　2、盆中加入半盆水，滴入几滴油，半熟的手工面放入水中过下水捞出，

　　3、过水后的面，继续入蒸锅蒸熟，

　　4、葱，姜，肉切丝，豆芽洗净备用，

　　5、炒锅加入油，葱姜爆香，加入肉翻炒，加入豆芽继续翻炒，可以加入少许水，

　　6、加入蒸熟的面，翻炒，加入调料拌匀（可以用筷子翻拌比较方便），

　　7、准备开吃，每次看到都好有食欲。

　　小贴士

　　1）面条蒸半熟放入加了油的水中过一下水，可以使面条根根分明，不沾连2）炒的时候加点水，不然面会显得很干。