清蒸豆豉鱼做法有哪些？

　　清蒸豆豉鱼，在做的时候首先需要准备的就是一些小米辣，还有豆豉酱，小米辣主要是去掉鱼肉腥味，也是能够让肉吃起来更加好吃的，所以一般在做鱼肉或者海鲜的时候，大多数都是少不了小米辣的，这样才能够保证味道更加充足。

　　材料

　　主料：罗非鱼一条；

　　辅料：豆豉15O克、小米辣三四个、新鲜花椒少许、料酒少许、盐少许、食用油少许、姜少许、葱几根

　　清蒸麻辣豆豉鱼

　　1

　　把鱼鳞弄干净，再把鱼肚里的东西清理掉，里面的黑膜要冲掉！

　　2

　　再把鱼背切上一条一条的口子！

　　3

　　放上料酒，少放一点盐，静置十分钟。

　　4

　　把姜切成沫，葱也切好备用，葱头切放鱼肚子里。

　　5

　　取出冷冻的新鲜花椒，用刀拍一拍，放入鱼中！

　　6

　　把腌好的鱼，用水冲一冲，放入姜沫，豆豉。把鱼放入开水中蒸十一二分钟。

　　7

　　把小米辣切烂，放入油中炸一下！

　　8

　　把蒸好的鱼，放入鱼盆，撒上香葱，倒入炸好的小米辣和油。

　　小贴士

　　蒸的时间十来分钟，鱼肉鲜嫩，麻辣十足才够味！