清炒紫包菜的做法是什么

　　紫包菜就是紫甘蓝，只不过紫包菜叫起来比较顺口一些罢了。紫甘蓝因为其外表是紫红色，所以才被叫这个名字，整个紫甘蓝就好像一个皮球一般，非常圆。紫甘蓝当中含有大量的营养物质，尤其是维生素B以及维生素E的含量，在蔬菜当中是排行前列的。那么，清炒紫包菜的做法是什么？

　　主料：紫甘蓝1个

　　辅料：干辣椒3个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精0.5茶匙、植物油1汤匙

　　素炒紫甘蓝的做法

　　1、

　　紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分

　　2、

　　炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香后捞出不要

　　3、

　　放入紫甘蓝大火翻炒

　　4、

　　迅速翻炒均匀；调入生抽

　　5、

　　翻炒均匀后，调入食盐

　　6、

　　调入鸡精；翻拌均匀后，关火起锅

　　紫包菜食疗作用

　　200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

　　甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　紫甘蓝不但可以炒着吃，还可以直接生吃。生吃的时候可以品尝到紫甘蓝特有的香气以及风味，而且生吃紫甘蓝可以吸收更多的营养。毕竟紫甘蓝在炒的过程中，会流失一部分营养。再炒紫甘蓝的时候，一定要记住用大火，多放一些油，炒一会迅速起锅，这样可以让流失的营养降到最低。