蛇肉怎么做好吃？

　　蛇大家应该都见过，长长的身体还有呲呲响的舌头让人看见就害怕，所以大部分人应该是没有吃过蛇肉的，其实蛇的身上可都是宝，蛇皮可以做皮带，包之类的东西，蛇肉还可以食用，但是孕产妇不可以食用，不可以和绿豆一起食用。

　　潮汕做法：蛇剥皮，从颈部下刀，分两次，左右两片将肉撕下。皮、骨砍段煮汤，肉用刀背剁过，切片，拌油。汤好时涮空心菜和蛇肉，肉蘸酱（以普宁豆酱为底加工而成），美味无比

　　菜名：蛇肉

　　主料：石上柏100克，蛇肉300克切成小块，葱白、生姜、精盐适量。

　　做法：将石上柏洗干净，与蛇肉一起放入锅中，加水适量，放入葱白、生姜、精盐适量。煮沸后转慢火煮1小时，滤取汤汁，取肉去渣，然后再将肉汤置锅中，再放入米酒、胡椒适量调味即成。有扶正抗癌功效。药用价值：治癌症虚弱者。

　　备注：内热生风，孕妇忌用。

　　蛇羹的做法步骤

　　1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内

　　2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可饮汤食肉。

　　营养价值

　　解除疲劳

　　蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

　　延年益寿

　　蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

　　预防疾病

　　其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

　　食用禁忌

　　1、小儿禁忌食用。

　　2、不宜食用蛇脑。

　　3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。

　　4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用-同食。

　　6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。

　　7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。

　　8、忌绿豆，同食会中毒。

　　9、忌黄鳝同食。

　　10、热病后忌服。

　　11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

　　12、春季、夏季、秋季不宜食用。

　　13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。

　　14、孕妇禁止食用。

　　15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

　　16、忌吃半生不熟的蛇肉。

　　17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征。

　　18、青春期男子不能食用，会出现早衰。