黄豆怎么做好吃？

　　黄豆也叫做大豆，一般的人都可以食用，但是消化不好或是有肝病还有肾病和消化性溃疡等等疾病的患者不建议食用，黄豆的做法有很多，可以根据自己的口味制作，经常吃黄豆可以变得更聪明，减少血管硬化的几率，特别是女性可以多吃黄豆，还能起到美白的效果。

　　做法一

　　直接把干的黄豆放在锅里不要倒油

　　用铲子翻炒至黄豆炒六分熟，盛盘。

　　然后在锅里倒油，准备好葱姜、辣椒等调料

　　待油热后把葱姜放进去然后把炒半熟的黄豆放进去，加水，加调料，把豆子炒熟时放辣椒

　　停个两三分钟再盛盘。

　　做法二

　　1黄豆提前几小时泡发

　　2准备蚝油、白糖、泡发的黄豆

　　3泡发的黄豆放到电饭锅中，加入1/3汤勺白糖

　　4接着加入一汤勺蚝油

　　5然后加一米饭碗清水

　　6压下煮饭键，等料汁差不多干即可关掉电源，但先不要打开饭煲盖，让热力使黄豆熟透，更入味

　　小窍门

　　1、关掉电源后让热力慢慢焖上几小时，黄豆表皮就会干，更有嚼度。

　　2、用电饭锅煮的蚝油黄豆味道浓郁，营养得以保留，烤箱烤的吃了易上火。

　　3、喜欢有嚼度的，可以取出晾干再吃。我比较喜欢煮熟了立刻吃~

　　黄豆的功效与作用

　　1、减轻女性更年期综合征症状

　　大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　2、防止血管硬化

　　防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、让头脑聪明

　　在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

　　4、降糖、降脂

　　大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　5、美白护肤

　　能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　6、预防癌症

　　具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。