生活

菠萝做什么菜好吃

  菠萝是一种很受欢迎的热带水果。而随着运输条件以及饮食条件的不断提升,人们已经可以越来越方便的吃到菠萝了。而对于最爱研究吃的中国人而言,菠萝不仅可以被当作水果来吃,还可以当作食材,来制作出各种各样好吃的菜肴,比如说菠萝焖排骨、菠萝咕噜肉、菠萝饭。下面就为大家介绍这三道菜的做法。

  一、菠萝焖排骨

  主料:排骨、菠萝

  辅料:冰梅酱、糖、白醋、酱油、耗油、盐、蒜、姜丝

  做法:

  1、将菠萝切一大半,挖出瓤留用。

  2、排骨砍成小块,将菠萝瓤也切小块,蒜、姜切好准备

  3、下油,爆香蒜姜,放入排骨,炒微变色放入冰梅酱。

  4、然后再将菠萝、糖、醋、酱油、耗油放入翻炒。

  5、加入水,直到可以将全部材料浸完,也可以多点,问题不大。

  6、将收汁的材料放入烤箱160度,5分钟,让菠萝汁和排骨更融为一体。没有烤箱可以蒸2分钟,也可以不要这一步。

  7、完成了。

  8、酸酸甜甜,特别下饭。

  二、菠萝咕噜肉

  原料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。

  做法:

  1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。

  2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。

  3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。

  4、猪肉片入热油锅内炸熟。

  5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成

  三、菠萝饭

  主料:香米饭(蒸熟)250克,鲜菠萝1个,鸡蛋1个,熟腰果仁少许,青红菜椒各1/2个,洋葱半个,鲜虾仁100克,葡萄干少许。

  调味料:蚝油,油、盐、鸡精。

  1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器

  2、青红椒、切1CM大小的丁

  3、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟

  4、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀

  5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味

  6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可

  注意事项

  1、香米应蒸得稍干一些,这样制成的炒饭才好吃;

  2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶,而盐水能破坏其致敏结构,所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。