草鱼烧豆腐的家常做法是什么？

　　草鱼是很常见的鱼，经常吃草鱼具有抗衰老的作用，草鱼吃起来肉质也比较细嫩，营养价值也很高，喜欢吃草鱼的人特别多，草鱼的做法也是很多的，草鱼可以红烧着吃，还可以和豆腐炖着吃，草鱼烧豆腐，是一道非常美味的家常菜，汤汁浓郁，草鱼滑嫩，草鱼烧豆腐做法也比较简单。

　　草鱼烧豆腐的家常做法

　　食物原料

　　原料：草鱼200克，豆腐150克，香菇2个，红椒1个，姜4片，蒜、葱花各10克

　　调料：食用油、盐、茜油、醋、胡椒粉、鸡精各适量

　　制作方法

　　1、将鱼肉洗净，切成块，豆腐洗净后切块，香菇泡发好，和红椒均切成块；

　　2、炒锅放油，大火烧八成熟，摆入鱼块稍煎至微黄，再加入葱姜蒜和适量水；

　　3、待锅中水开后放入豆腐、香菇和红椒，最后调入调料一起煮至鱼熟入味。

　　草鱼的搭配宜忌

　　1、草鱼宜搭配豆腐，二者一起，可有补中调胃、利水消肿、促进骨骼发育的作用。

　　2、草鱼宜搭配黑木耳，二者一起可促进血液循环。

　　3、草鱼忌和驴肉搭配，二者一起容易引发心脑血管疾病。

　　草鱼的存储

　　1、鱼的内脏是鱼身上最先容易腐坏的部分，所以必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后再按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分。

　　2、鱼肉如果放冰箱，一般冷藏保存，必须二天之内食用，而冷冻保存，则可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

　　3、在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，鱼可以多活两三天。