红枣鸡汤的做法有哪些?
鸡汤可以起到很好的补气补血功效,而且绝对是营养比较丰富的营养汤,但是我们都知道。对于鸡汤的熬煮,也要注意各种步骤以及细节问题,用砂锅来熬鸡汤的话口感更好。
一、做法
主材:土鸡一只,红枣8颗,桂圆5颗;
辅材:生姜适量,火麻油一勺,盐适量,黄酒1勺。
步骤:
1、将鸡处理好,洗净剁成块;
2、冷水下锅,煮开后,会有很多浮沫,关火酱鸡块盛出来,水就不要了;
3、在沙煲里面倒入烧开的水,。然后将鸡块倒进去,加入姜片,红枣和桂圆;
4、加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时;
5、加入适量的盐调味就做好了,出锅钱淋上一点火麻油,装盘食用即可。
小贴士:
1、排骨,鸡这之类的汤,之前过下水,可以去腥去血渍这样煲出来的汤更清澈鲜美!
2、不要忘记放火麻油哦!火麻中含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素,还含有被誉为“植物脑黄金”的α-亚麻酸(ALA),对宝宝智力的提高有很大的帮助。
二、做法
1、土鸡半只,处理干净后,斩成鸡块
2、红枣洗净备用
3、鸡块冷水入锅焯熟
4、过一遍冷水
5、枸杞清水浸泡备用
6、锅中放入鸡肉和红枣
7、慢慢煲约2个小时左右
8、加少许盐继续煲5分钟,最后放入枸杞
9、美味出锅了
三、烹饪技巧
1、家里没有蒸锅的,放在火上炖煮2小时就可以;
2、鸡肉冷水下锅,焯去血水,煲出来的汤会更加鲜美。