苹果香梨派的做法

　　每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下苹果香梨派的做法。

　　1、准备制作派皮的原料：低筋面粉250g黄油100g细砂糖25g水80g

　　2、将面粉过筛后倒入钢盆中，加入细砂糖。

　　3、加入软化后的黄油，用手揉搓成粗粉的样子。

　　4、之后加入水，继续揉搓。

　　5、揉搓成比较光滑的面团，拥保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时。

　　6、趁着冷藏的时间我们来制作派的馅料，首先将苹果和梨洗净切皮去核，称重。

　　7.300g的苹果以及200g的香梨，切成小块。

　　8、油锅加热，放入20g的黄油，加热后倒入水果块。

　　9、加入65g的白砂糖，继续翻炒。

　　10、因为加入了糖，这时水果块会渗出很多水分，我们就利用这些水分用小火慢慢的煮烂水果。

　　11、将15g的淀粉和35的水混合后加入到锅中，勾芡。

　　12、最后关火加入盐和柠檬汁，翻拌均匀即可出锅。

　　13、在八寸的烤盘上抹上少许的橄榄油，便于过后派好脱模。

　　14、将派皮分成2：1两份面团。

　　15、将大的一份擀成圆饼。

　　16、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上

　　17、用擀面杖在派盘上滚过。

　　18、将多余的派皮切断。

　　19、将小的一份同样擀成面饼。

　　20、用刀将面饼切成长条状。

　　21、将水果放凉后加入到装有派皮的烤盘中。

　　22、切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。

　　23、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。

　　24、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，中层火，先以200度烤15分钟；再将温度降至175度下层火，烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。

　　现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下苹果香梨派。