怎么做糖饼好吃

　　对于很多小孩子，还有中老年人来说，年纪大了后不敢随便乱吃，外面卖的一些零食，再加上担心有添加剂的问题，所以家人们就经常会给孩子和老年人特别制作一些小的零食，比如糖饼，糖饼可以根据自己需要的来添加，或者调节放糖的量，自己做的也会更加放心，而且更加的卫生安全。

　　发面糖饼

　　材料

　　面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量

　　做法

　　1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

　　2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）

　　3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子

　　4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮

　　5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁

　　6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可

　　家常糖饼

　　材料

　　白面，糖，芝麻

　　做法

　　1、和面：刚刚烧开的水，全部把面烫好，就是所有面都成为絮状，就可以和面了。这样面会特别软

　　2、饧面，时间要足够，可以提前一天，最少要半个小时。

　　3、面皮擀开，把芝麻糖洒在大面皮上，然后卷起来。

　　4、分开剂子，再擀好就行了。

　　5、小火烙熟。

　　6、烙饼关键面一定软。

　　油酥糖饼

　　材料

　　原料：面、糖、油

　　做法

　　1、做法：

　　1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。

　　2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。

　　3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。

　　4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。

　　5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。

　　6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。