锅巴土豆怎么做

　　锅巴是常见的一种休闲小零食，在平时很多人都喜欢吃锅巴，锅巴的种类特别多，有小米锅巴，还有锅巴土豆等，锅巴土豆不仅可以当做休闲零食食用，还是一道家常菜，主要是由土豆制作而成的，锅巴土豆掌握了制作方法之外，自己在家也可以做出美味好吃的锅巴土豆，锅巴土豆怎么做？

　　做法一

　　所需食材

　　材料：土豆250克、小辣椒两根调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

　　制作方法

　　1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

　　2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

　　3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

　　4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

　　注意事项

　　1、煮土豆的时候不要去皮，否则会有很多的水份，影响成品的口感。

　　2、注意土豆块不要切得太碎，以免炒粘了。

　　3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一层盖住锅底即可。

　　4、煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。

　　做法二

　　食材

　　主料

　　土豆250g

　　辅料

　　葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

　　步骤

　　1、土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮。

　　2、把土豆切成小块。

　　3、炒锅中放入油，烧至六成热。

　　4、把土豆放入油锅内用中火炸。

　　5、直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。

　　6、炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。

　　7、锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉。

　　8、快速翻炒均匀。

　　9、最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

　　小贴士

　　1、在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆。

　　2、调料粉可以根据自己的喜好调整。

　　3、喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。