香辣卤藕片如何制作呢

　　莲藕大家应该听说过莲藕清香美味，颜色纯正，莲藕当中对于治疗肺结核，哮喘疾病咳嗽有着不错的功效，与此同时，莲藕又可以滋阴壮阳，对于补气血也可以起到很好的利用价值，同时莲藕又不是凉性的食物，正值秋天的季节，小编来为大家介绍一道香辣卤藕片制作方法，保证能够满足大家味蕾。

　　原料：

　　藕1节、五花肉200克、干海带结50克、熟鸡蛋3个。

　　腐乳1块、盐、老抽、糖、卤水汁、干红辣椒、姜、葱、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻

　　操作：

　　1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片。

　　2、砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去。

　　3、再放入海带结、熟鸡蛋。

　　4、加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮。

　　5、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮。

　　6、用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味。

　　7、一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火。

　　8、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用（厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄）。

　　贴士：

　　1、入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

　　2、秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。

　　3、莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜

　　莲藕当中之所以营养价值这么丰富，那么就是入秋以来，天气干燥，人们也容易烦躁不安，莲藕有效的可以调理脾胃。滋润肠道，所以这一道香辣卤藕片的做法，保证能够帮助大家消火解暑还能够滋补身体。