豆浆和牛奶能一起吃吗

　　豆浆和牛奶都是大家比较熟悉的一种高营养物食物，都含有很多的蛋白质和钙以及钾镁等等微量元素，经常的饮用对身体的益处非常多，不过有人认为两种高营养饮品是不可以同时饮用的，否则就容易导致营养物质的浪费，甚至还会导致身体出现异常，那么让我们一起来看看豆浆和牛奶能一起吃吗？

　　第一，豆浆和牛奶能一起吃吗？可以的。不管是牛奶还是豆浆，其中都含有丰富的蛋白质，除此之外，牛奶中还含有丰富的钙，豆浆中的钙就相对小一些，钾、镁的含量更高一些；牛奶中维生素A的含量也很多，但豆浆中却找不到这种营养素；豆浆中的维E和维K比较多，牛奶中这种维生素都比较少；牛奶中不含膳食纤维，而豆浆中含有大量的可溶性纤维；牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，豆浆中则由少量的不饱和脂肪和能够降低胆固醇吸收的豆固醇；还有就是豆浆中的大豆异黄酮能够减少更年期妇女钙的流失，牛奶中的乳糖和维D能够促进钙的吸收。

　　第二，关于牛奶不能和豆浆一起喝的谣言，理由是豆浆中含有“胰蛋白酶抑制剂”会阻止牛奶内中蛋白质的吸收。事实是，只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活，关键在于豆浆的加热时间，最好沸腾之后再小火加热8分钟，保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收。

　　豆浆和牛奶能一起吃吗？豆浆和牛奶中的营养不同，甚至可以说是互补，所以不会存在因为叠加而造成浪费的现象，当然两者都有丰富的蛋白质，但也不用担心过量的问题。豆浆中含铁非常高，牛奶恰好又是含钙量比较高的。所以，当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生容易被人接受的风味，还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富。