汤圆的做法

　　在中国几千年的文化里，有这样一个特殊的节日叫做元宵节。作为一个地地道道的中国人，在度过了许许多多个元宵节之后人们明白了这是团圆的节日。在这个节日里，大家不仅张灯结彩地去庆祝，而且最具代表意义的就是汤圆这一寄托了人们对元宵节最真实的最深厚的印象的食物。这也是人们在元宵节的必吃之物，

　　汤圆拥有圆圆的身材，十分可爱。在经过历史对它的改变之后，现如今的汤圆已经不能说是一种食物，而是一类食物的代名词了。作为二十一世纪的人们，有必要学习一下汤圆的制作方法。

　　1取100g上好的黑芝麻，放入平底锅中，用小火耐心翻炒，待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。

　　2将黑芝麻倒在案板上摊开，再稍稍放凉，接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。

　　3选120g较厚的猪板油，用手从猪板油边缘处将筋膜揭开，再小心地完全撕下，接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下，再把猪板油切成小丁。

　　4把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖（100g）放入大碗中，戴上卫生手套，用手不断地搅拌抓攥，使3种馅料充分揉和在一起，形成一整块，看不到白色的猪板油即可。（注意：猪板油中的筋膜较多，如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除，以免影响馅料的口感。）

　　5将黑芝麻馅料用手均分成若干份，每份约10g重，再用手搓成小圆球。

　　包汤圆

　　在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水，并用手不停混合搅拌

　　最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。用手将粉团搓成圆球状。保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。

　　在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹

　　再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。

　　汤圆文化可以说是中国特有的传统文化了。它不仅仅只是一道元宵节食物，现在更是受到人们的喜爱，走进了各大超市走进了人们的日常生活。而人们对于这样一道意义深远的传统美食是有责任来把它发扬光大的。