香芋粉蒸肉的做法有哪些

　　粉蒸肉是餐桌上很常见的一道菜，最常规的做法就是米面或是玉米面配合在一起，底菜会使用红薯、土豆等，蒸好的粉蒸肉味道很香，喜欢吃这道菜的人非常多，此菜还经常出现在酒席上，在农村办席必须有这样的一道菜，现在做粉蒸肉还可以使用香竽做，是香竽粉蒸肉，那么香芋粉蒸肉的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：

　　大米300克糯米50克芋头250克五花肉400克

　　调料：

　　食盐2小匙生抽1大匙老抽1小匙五香粉1.5小匙白糖1/2小匙小葱2根

　　做法：

　　1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒。

　　2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉。

　　3、放入搅拌机中，磨碎成粉。

　　4、倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用。

　　5、五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片。

　　6、放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀。

　　7、腌制约30分钟让其入味。

　　8、芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片。

　　9、将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿。

　　10、将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀（米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜）。

　　11、取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中（即放一片芋头再放一片五花肉）。

　　12、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

　　做法二

　　主料：

　　五花肉、芋头

　　配料：

　　适量油、适量盐、适量生抽、适量姜粉、适量料酒、60g蒸肉米粉、适量鸡精、适量香葱、适量十三香

　　做法：

　　1、五花肉切片。

　　2、加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精。

　　3、拌匀，腌制半小时。

　　4、芋头削去皮。

　　5、切成块。

　　6、放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。

　　7、将五花肉片摆在芋头上。

　　8、放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。

　　香芋粉蒸肉的做法就是把香竽放到肉底，当成配菜食用，当然也可以把香竽晒干后磨成粉，与相关的米面等混合在一起使用，其味道会更好。虽然大家喜欢吃香芋粉蒸肉，却也会觉得做起来麻烦，因此多数人选择在店里购买食用，但价格却也贵了很多。