大白菜包饺子馅的做法

　　生活当中不少人都有吃过大白菜，尤其是到冬天的季节，很多北方的朋友家家户户都会囤几棵大白菜，这样可以方便随吃随用，到冬天北方地区的朋友们，桌子上的饺子都是大白菜馅的，白菜饺子馅的做法简单，而且营养价值也很高的常见香料，白菜饺子馅在做的时候，需要准备好精肉或肥瘦相间的五花肉，这样包出的饺子才香。

　　猪肉白菜饺子

　　材料

　　猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

　　做法

　　1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

　　2、然后，加入凉水泡1，2分钟

　　3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用

　　5、放入肉馅，白菜，切碎的葱

　　6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

　　7、包饺子

　　8、锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！

　　海米白菜饺子

　　材料

　　饺子粉，肉馅，白菜，油，韭菜，姜，海米，盐，水，鸡精，花生油，五香粉

　　做法

　　1、饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋和好的面醒1个小时。

　　2、海米泡好剁细，姜剁末，肉馅加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀。

　　3、到包的时候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末，本来想只用白菜的，因为老爹爱吃韭菜，就切了一点韭菜进去，提提味道。

　　4、包好的饺子最好能快点下锅，因为白菜爱出汤。

　　鲜肉大白菜饺子

　　材料

　　白菜，猪肉馅，面粉，葱，姜，盐，香油，饺子馅调料粉，酱油

　　做法

　　1、把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份煞出来

　　2、葱和姜切末儿

　　3、将白菜的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）

　　4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分

　　5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅

　　6、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟

　　7、面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可