豆角猪肉饺子馅怎么做

　　豆角是夏天很盛产的蔬菜，在平时非常受人欢迎，豆角中富含有丰富的维生素及矿物质，新鲜的豆角清脆可口，凉拌，腌制或炒菜都是不错的，除了做这些以外，还可以把豆角加上猪肉调馅做饺子，豆角猪肉馅饺子的口感非常好，而且最嫩的豆角做出的饺子会更美味。

　　豆角的基本介绍

　　豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

　　豆角的功效与作用

　　豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

　　豆角的营养价值

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

　　豆角的选购

　　质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

　　豆角的食用方法

　　豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：

　　1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　　2、烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。

　　食材明细

　　猪肉豆角水饺的做法步骤

　　1面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

　　2罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

　　3五花肉去皮剁成碎肉末。

　　4肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。

　　5葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

　　6豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟；捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。

　　7豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。

　　8把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。

　　9擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。

　　10起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。