炒油菜怎么做才好吃？教你详细步骤！

　　油菜是常见的食材，可以做成多种美食来吃，油菜的营养很丰富，其中所含的维生素c是最高的，另外含有维生素a、纤维素、蛋白质以及多种微量元素，吃油菜能够促进肠胃蠕动，可以宽肠通便，还能够降低血糖，所以糖尿病患者可以多吃。

　　一、草菇炒油菜

　　材料

　　主料：草菇300克，油菜心500克，

　　调料：盐6克，味精2克，白砂糖5克，黄酒5克，香油5克，豌豆淀粉20克

　　做法

　　1、将草菇去蒂洗净，入沸水略氽后沥干，油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成4片，入沸水锅中氽透捞出，用冷水过凉沥干，切去菜叶，留10厘米长的段。

　　2、锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸，放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

　　二、清炒油菜

　　材料

　　主料：油菜

　　配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮

　　做法

　　1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

　　2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

　　3、再加盐、味精即可出锅。

　　小诀窍

　　1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。

　　三、香菇炒油菜

　　材料

　　油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精

　　做法

　　1、油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

　　2、将香菇撕成小块。

　　3、锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

　　4、油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

　　5、将油菜摆在盘中，做点造型哈。

　　6、锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

　　7、加入香菇翻炒。

　　8、放适量白糖。

　　9、适量蚝油。

　　10、炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

　　11、将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。