万年青应该怎样做来吃呢？

　　很多人对万年青可能还很陌生，这是一种多年生的草本植物，因为分布并不广泛，所以有的人还不认识。实际上，万年青有好几种，只有一种万年青是可以吃的，另外有的万年青具有观赏价值，所以人们用来做盆栽，除此之外，还有一种中药叫万年青，这种中药分布在我国的南方地区，可以用来治疗喉咙肿痛，比如被蛇虫咬伤的时候，这种中药具有很好的疗效。总之，在吃万年青之前，一定要学会进行区别，千万不能吃错，下面教大家把万年青做成美食的方法。

　　第一、凉拌松仁万年青

　　材料

　　万年青菜干50克，松仁10克，调料：芝麻油（也可用橄榄油）1汤勺，盐1茶勺，白糖1/2茶勺，鸡精1/4茶勺

　　做法

　　1、松仁用微波炉中高火挡烘熟。

　　2、把万年青菜干用500ml的温开水（50度左右），浸泡在一个干净的大碗里。半小时后用浸泡的水把菜干上的浮灰清洗一下，然后捞出菜倒去水。

　　3、把1做法重复一共做3次。

　　4、把浸泡好的万年青捞出，用手捏去水。

　　5、加入调料和松仁，拌匀即可。

　　第二、凉拌粉丝万年青

　　材料

　　万年青，粉丝，白胡椒粉，麻油盐。

　　做法

　　1：万年青（超市里可以买到）水里浸泡清洗几遍去杂质用开水烫一下捞出挤掉水份

　　2：粉丝清水里泡软沸水烫3-5分钟捞出过冷水沥干水份

　　3：撒上盐胡椒粉淋上麻油搅拌均匀即可（也可放点蒜末）

　　第三、火丝万年青

　　材料

　　主料方火腿250克。辅料万年青150克。调料精盐5克，味精5克，香油3克。

　　做法

　　1、将万年青用清水泡发好，用刀切成细丝，再将火腿切成细丝。

　　2、把万年青、火腿丝放入盆内，加适量精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。

　　第四、万年青开洋汤

　　材料

　　原材料万年青1袋、干虾米50克、鸡蛋2个、姜2片调味料清鸡汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、麻油10克

　　做法

　　1、将万年青洗净、切段，鸡蛋打散，干虾米浸泡备用；

　　2、将水放入锅中烧开，万年青段、虾米放至水中汆烫七八分钟后，加入姜和调料；

　　3、将蛋液均匀地淋入锅中，再淋入麻油即可。

　　开心贴士

　　在放有青菜、鸡蛋、鱼肉等带醋味的寿司中，鱼卵能增添美味。加上酱油浸渍的鱼卵特别好吃。

　　特别提示

　　蛋液要在出锅前淋入，不宜煮久，否则蛋花煮泡。