排骨炖胡萝卜的做法

　　胡萝卜的维生素含量很高，所以平时应该多一些食用，补充维生素A，但是很多人都不喜欢把胡萝卜做的很软，尤其是蒸炖这种做法，但是如果配上鲜香的排骨，对不喜欢吃胡萝卜的人绝对是一种味觉上的诱惑。

　　备料：主料：排骨（一斤）、胡萝卜（3个）辅料：食用油（适量）、大料（1个）、茴香（3g）、白果（2个）、干红辣椒（3个）、花椒粒（10颗）、生姜（1块）、豆瓣酱（适量）、老抽（5g）、香葱（2棵）排骨炖胡萝卜的做法1、把排骨切块，放入清水中浸泡1小时，将自身的血水都泡出去，然后洗净待用。2、胡萝卜用到切成滚刀块备用。3、将香料准备好（大料、花椒、干红辣椒等）、姜切片，葱系个结。4、热锅凉油，把姜片和大料放入油中煸炒出香味，然后将排骨放入锅中，再放入豆瓣酱，并倒入老抽，继续翻炒，均匀上色。5、锅中加入清水，水高只需要没过排骨即可，大火烧开后改小火慢煮15-20分钟。6、将切好的胡萝卜放入，并将葱结也一并放入锅中。7、再少加入水没过胡萝卜，加入食盐以便调味，然后盖锅盖煮制20分钟。8、汤剩余不多时，大火收汤，即可盛盘食用。这样一盘香喷喷的排骨炖胡萝卜就做好了，其实也是比较简单的，主要的味道在于香料的调味上，再放上干红辣椒，这样带一些辣味不仅更入味，而且容易下饭。