新鲜沙参的功效与作用吃法大全，新鲜沙参的功效与作用吃法大全图解

　　沙参的功效与作用及禁忌

　　南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的根。主产于安徽、江苏、浙江等地。春秋二季采挖，除去须根，趁鲜刮去粗皮洗后干燥，切厚片或短段生用。下面就由我为大家介绍下沙参的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　沙参的功效和作用

　　镇咳、祛痰。

　　轮叶沙参煎剂对家兔有祛痰效果，但较紫菀为弱，持续时问较长。南沙参所含β谷甾醇、棕榈酰-β-谷甾醇有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用，这些作用与所含皁苷也有关。

　　调节免疫。

　　沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

　　抗真菌作用。

　　沙参水浸剂1:2在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。

　　润肺养胃。

　　用于肺阴虚较轻，而燥热咳嗽，虚劳久咳，痰粘不易咯出等，有养肺阴、清肺热和祛痰之效。

　　清热养阴。

　　用于热病后气液不足或脾胃虚弱之证。如温病条辨沙参麦冬汤。

　　对心血管系统的作用。

　　1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，能使离体心的振幅增大，给麻醉兔静脉注射，能使其血压稍微上升、呼吸加强；切断迷走神经，此作用依然存在。

　　治胃阴虚证。

　　本品又能养胃阴，生津止渴，并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。本品养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参。但本品兼能补益脾气，对于胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期，气阴两虚两余热未清不受温补者，尤为适宜。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍，如益胃汤《温病条辨》。

　　沙参禁忌：风寒咳嗽禁服。

　　1、《本草经集注》：`恶防己，反藜芦。

　　2、《本草经疏》：`脏腑无实热，肺虚寒客之作嗽者，勿服。

　　沙参的附方

　　治燥伤肺卫阴分，或热或咳者：

　　沙参三钱，玉竹二钱，生甘草一钱，冬桑叶一钱五分，麦冬三钱，生扁豆一钱五分，花粉一钱五分，水五杯，煮取二杯，日再服。久热久咳者，加地骨皮三钱。《温病条辨》沙参麦冬汤

　　治肺热咳嗽：

　　沙参半两，水煎服之。《卫生易简方》

　　治失血后脉微手足厥冷之症：

　　杏叶沙参，浓煎频频而少少饮服。《成都中草药》

　　治赤白带下，皆因七情内伤，或下元虚冷：

　　米饮调沙参末服。《证治要诀》

　　治产后无乳：

　　杏叶沙参根四钱。煮猪肉食。《湖南药物志》

　　治虚火牙痛：

　　杏叶沙参根五钱至二两。煮鸡蛋服。《湖南药物志》

　　治慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：

　　南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1剂，水煎服。

　　沙参的功效与作用及食用禁忌沙参有哪些功效与作用及食用禁忌

　　1、沙参是中药的一种，同时它还是非常具有营养功效的一款食材，可以用来煲汤喝，也可以用来直接食用，具有非常好的营养功效，能够提高身体的抵抗力和免疫力，下面我们就来了解一下沙参的营养和功效都有哪些，我们来看一下这方面的内容。

　　2、沙参分为南沙参和北沙参，营养功效比较相似，南沙参具有更好的清肺去痰的效果，而北沙参更偏重于养胃生津，尤其可以在煮粥时放具有很好的养生的功效，南沙参具有养阴润燥的功效，尤其对于患者有阴虚发热和肺咳干燥的情况，可以不用南沙参具有治疗和调养的功效。

　　3、沙参的吃法有很多，可以直接使用，也可以做汤或者煮粥，都能尽最大程度使其营养效果被人吸收和利用，比如做沙参百合汤，准备沙参一两，准备莲子和百合半两准备一个鸡蛋，把沙参等食材洗干净，然后和整鸡蛋一起放到锅中，用中火炖半小时左右，直到以上食材炖软烂，然后加糖来调味食用。

　　4、沙参具有很好的健脾和养胃的效果，尤其和鸡蛋在一起煮，增加了营养价值，不但食疗的价值很高，同时能够补阴去躁，具有很好的安神的功效，起到补气血的作用，尤其对于女性来说，可以适当的来服用一些，具有很好的补气血的效果，另外，对于久咳不止阴气虚久咳的患者也有一定的养生调理的功效。

　　5、沙参具有很好的营养价值和养生的作用，具有健脾和养胃的作用，还有很好的止咳补阴的功效，当然沙参虽好，如果身体属于湿盛或者湿热的情况，要尽量少用，身体热而口臭的人士尽量不易选用，避免因此而导致不利于身体调养的结果。

　　沙参的功效与作用有哪些

　　功效：养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。x0dx0a作用：有强心作用、有明显持续_痰作用、有抑制皮肤真菌作用。x0dx0a用法用量：内服煎汤9～15克、鲜品15～30克。x0dx0a注意不能与藜芦同用。风寒咳嗽者慎服。

　　沙参怎么吃有什么功效

　　沙参是一种常见的中药材，日常生活中常与沙参、玉竹、猪肉、鸡肉等食材一起炖煮喝，具有很好的保健功效，可治疗阴虚、肺燥引起的痰多咳嗽，但是在使用沙参时要注意，沙参的性微寒，出现寒咳症状的人不宜吃。

　　沙参是一种非常常见的中药材，同时也是一种家常便饭，我们日常也常用它来煮汤喝。将沙参根部去掉须和厚皮，然后将沙参做成中药沙参，具有清热、滋阴、润肺、化痰、生津、止渴的功效，下面来看看日常生活中吃沙参比较合适。

　　1、玉竹蒸老鸭沙参

　　原料：老鸭，北参，玉竹，生姜，黄酒，盐。作法：洗净老鸭，切成小块，玉竹和北参也洗净备用。把老鸭、沙参、玉竹、生姜放入锅里，加水、黄酒和盐，小火炖2小时即可。具有养阴、清热、润燥、止咳等功效。

　　2、海螺沙参汤

　　成分：竹蛏、沙参、山药、火腿、莴笋、木耳、鸡皮、小馄饨、姜盐、料酒、麻油。做法：将沙参与竹笋放入水中浸泡1小时，再放入沸水中煮1小时。将莴笋、山药切成条，过锅后捞出，放入油烧热，放入竹笋、沙参、火腿丝一起炒，然后加入酒、盐、高汤、山药、莴笋、木耳、小馄饨，用少许胡椒粉、香油拌匀，拌匀即可。

　　3、沙参红烧鸡

　　成分：鸡肉，沙参，料酒，盐，生姜片。做法：将鸡肉洗净切成小块，与沙参一起放入锅中，加入料酒、盐、姜片，用文火炖煮。

　　4、玉竹菜干沙参猪肺汤

　　成分：猪肺、猪瘦肉、菜干、沙参、玉竹、陈皮、红枣、生姜。作法：猪肺洗净，然后切成小块，捞起沥水，沥乾，待白菜用水泡半天，洗净后切段，瘦肉也洗净切件，沙参、玉竹、红枣洗净，橘子皮浸泡去白瓤。加水煮沸，放入所有原料以大火烧开，转小火炖二小时，下盐即可。

　　生活小常识：沙参的功效与作用有哪些？

　　沙参为桔梗科沙参属多年生草本植物，以根入药，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳的作用，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带的功效，主治气管炎、百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠等症，下面我们就一起来看一看沙参的功效与作用吧！

　　沙参的功效与作用

　　【性味】味甘、微苦，性微寒。

　　【归经】肺、胃经。

　　【功效】养阴清热、润肺化痰、益胃生津，主阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症。

　　1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

　　2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

　　3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。

　　4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

　　沙参的临床附方

　　1、沙参四味散：沙参25克，甘草15克，紫草茸15克，拳参15克。以上四味，粉碎成细粉，混匀，分装，即得，每袋50克。本品淡白色粉末，味微甘。功能解热清肺，止咳祛痰。用于感冒咳嗽，肺热咳嗽，痰中带血，胸胁刺痛。口服，每次5克，每日1-2次，小儿酌减。

　　2、南沙参浸膏溶液：南沙参1000克。取南沙参按渗漉法，以35%乙醇为溶媒，俟渗出液达生药量5倍时，停止渗漉，回收乙醇并浓缩，滤过。取少许澄明滤液测定含量后，调整至每1ml含抽出物250m克，再加0.5%宋甲酸钠，静置8-10天，取上清液滤过即得。按总抽出物方法测定：每1ml含总抽出物250m克。功能镇咳祛痰，清肺火止咳。用于肺气虚弱，慢性气管炎，肺气肿，肺脓疡，肺结核，咳嗽气短，午后发热，咯血等。口服，每次2-10ml，每日2次。

　　3、利咽合剂：南沙参250克，

　　桑叶75克，石斛125克，射干125克，木蝴蝶37克，白苏子125克，麦冬150克。以上七味，加水煎煮2次，合并煎液，滤过，静置，上清液浓缩至1050ml，加适量防腐剂，搅拌，静置，取上清液1000ml，即得。本品为淡黄色液体，味苦。放置后略有沉淀。取本品2ml，加碱性酒石酸铜试液4-5滴，水浴加热5分钟，产生红棕色沉淀，本品的相对密度应不低于1.03。功能养阴生津，清热利咽。用于慢性咽炎。口服，每次20ml，每日2次。

　　4、麦门冬汤：用于肺热阴虚引起的干咳少痰，痨嗽咯血，咽干音哑等。南沙参可与麦门冬，半夏，甘草，玉竹、桑叶、贝母粳米，大枣等同用，以治燥热伤阴，咳嗽咯血诸症。

　　5、竹叶石膏汤：用于胃热伤阴，津液不足的口渴咽干，胃脘隐痛，嘈杂干呕，舌质红绛等。清热养阴，益胃生津。北沙参可与麦冬、石斛、生地益气生津，

　　半夏降逆下气，其性虽温，用竹叶、石膏辛凉甘寒，清胃之热，配于清热生津药中，则温燥之性去而降逆之用存，不仅无害，且能转输津液，活动脾气，使参、麦生津而不腻滞，配甘草、粳米扶助胃气，又可防石膏寒凉伤胃。若大便干结难解，加火麻仁、郁李仁润肠通便。

　　6、沙参四味散：南沙参25克，甘草15克，紫草茸15克，拳参15克。以上四味，粉碎成细粉，混匀，分装，即得，每袋50克。该品淡白色粉末，味微甘。功能解热清肺，止咳祛痰。用于感冒咳嗽，肺热咳嗽，痰中带血，胸胁刺痛。口服，每次5克，每日1-2次，小儿酌减。

　　沙参的常见应用

　　1、慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，枇杷叶9克。每日1剂，水煎服。

　　2、百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日1剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。

　　3、肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。

　　4、胃阴不足，胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。现代可用于慢性胃炎和胃神经症。

　　5、食道炎、胸骨刺痛、吞咽困难：可用南沙参、麦冬、甘草、桔梗、金银花、连翘各100克，膨大海50克，共为蜜丸。每次1～2丸，日服3～5次，于两餐之间或空腹含化，缓咽。有明显疗效，而且复发率低。

　　6、小儿口疮：南沙参6克，玉竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2～5剂，溃疡面愈合，疗效显著。

　　7、虚火牙痛：大量南沙参（杏叶沙参）与鸡蛋同煮。食蛋。

　　8、产后无乳：南沙参（杏叶沙参）12克与猪肉适量同煎。饮汤吃肉。

　　9、南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳、干咳（常配贝母、麦冬）。

　　10、北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴（常配麦冬石斛、花粉）。

　　11、肺热阴虚：用于燥热咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙参可与桑叶、知母、麦冬等相伍。

　　12、热病伤阴：用于胃阴不足的舌红少津，咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。

　　咽干口燥，食少纳呆者，北沙参可与石斛、天花粉、准山药、生谷芽等同用。

　　沙参的吃法技巧沙参怎么吃

　　1、材料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。

　　2、做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30--40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10--15分钟，即可食用。

　　3、功效：沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。