沙参适合什么人吃，沙参可以多吃点吗

　　沙参怎么吃有什么功效

　　沙参是一种常见的中药材，日常生活中常与沙参、玉竹、猪肉、鸡肉等食材一起炖煮喝，具有很好的保健功效，可治疗阴虚、肺燥引起的痰多咳嗽，但是在使用沙参时要注意，沙参的性微寒，出现寒咳症状的人不宜吃。

　　沙参是一种非常常见的中药材，同时也是一种家常便饭，我们日常也常用它来煮汤喝。将沙参根部去掉须和厚皮，然后将沙参做成中药沙参，具有清热、滋阴、润肺、化痰、生津、止渴的功效，下面来看看日常生活中吃沙参比较合适。

　　1、玉竹蒸老鸭沙参

　　原料：老鸭，北参，玉竹，生姜，黄酒，盐。作法：洗净老鸭，切成小块，玉竹和北参也洗净备用。把老鸭、沙参、玉竹、生姜放入锅里，加水、黄酒和盐，小火炖2小时即可。具有养阴、清热、润燥、止咳等功效。

　　2、海螺沙参汤

　　成分：竹蛏、沙参、山药、火腿、莴笋、木耳、鸡皮、小馄饨、姜盐、料酒、麻油。做法：将沙参与竹笋放入水中浸泡1小时，再放入沸水中煮1小时。将莴笋、山药切成条，过锅后捞出，放入油烧热，放入竹笋、沙参、火腿丝一起炒，然后加入酒、盐、高汤、山药、莴笋、木耳、小馄饨，用少许胡椒粉、香油拌匀，拌匀即可。

　　3、沙参红烧鸡

　　成分：鸡肉，沙参，料酒，盐，生姜片。做法：将鸡肉洗净切成小块，与沙参一起放入锅中，加入料酒、盐、姜片，用文火炖煮。

　　4、玉竹菜干沙参猪肺汤

　　成分：猪肺、猪瘦肉、菜干、沙参、玉竹、陈皮、红枣、生姜。作法：猪肺洗净，然后切成小块，捞起沥水，沥乾，待白菜用水泡半天，洗净后切段，瘦肉也洗净切件，沙参、玉竹、红枣洗净，橘子皮浸泡去白瓤。加水煮沸，放入所有原料以大火烧开，转小火炖二小时，下盐即可。

　　沙参炖鸡的功效作用和注意事项

　　沙参炖鸡其实就是用以中药以及肉搭配，既能发挥中药的作用，也能符合人们平时的饮食习惯，并且搭配起来，味道特别，下面就由我为大家介绍下沙参炖鸡的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　沙参炖鸡的功效和作用

　　沙参炖鸡的搭配味道上让人欲罢不能，在其功效上也是发挥所长的。沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。医用上会配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

　　肺热咳嗽者，可单味水煎服；若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮；久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部；久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子；若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。

　　所以，沙参炖鸡也同样能发挥着它的作用，也符合了人们的饮食习惯，两者的搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。

　　沙参炖鸡的做法

　　配料：当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。

　　主料：整鸡一只

　　1、所有药材洗净；

　　2、加适量清水转小火煲半小时；

　　3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；

　　4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖；

　　5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。

　　吃沙参的注意事项

　　1、哪些人不能吃沙参

　　风寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰热咳嗽者慎服。脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。

　　2、沙参的适用人群

　　一般人群皆可服用，特别适合肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者。

　　3、沙参的食用禁忌

　　沙参1次用量约2-4钱，不要吃太多，是药三分毒。

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　　沙参哪些人不能吃

　　沙参我们常常用它来煲汤以及熬药等，大部分人都应该知道，沙参它是一种药食同源的中药材，不仅仅能起到滋补身体的作用，同时还能起到治疗疾病的效果。虽说它是能养生又治疗疾病，但有些人也是不宜吃沙参，否则会影响身体，下面跟随来具体详细了解，哪些人不能吃沙参，同时需要注意哪些事项。

　　沙参哪些人不适合吃以及需注意事项

　　据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然而难沙参又被称之为大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，主要是偏于祛痰止咳具有很好的功效。而北沙参又称之为北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，因此说法各异。

　　现代研究北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用，南北沙参在功效上有一定的区别，因此可以根据自身的健康情况而进行选择。

　　沙参是一种养生功效非常好的保健品，是一种男女老幼皆宜的食材，只要服用适量，是不会有什么副作用的，而且也没有相关的副作用报道。禁忌：风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服、反藜芦、毒副作用暂缺。

　　综上所述，沙参是老幼皆宜的食物，甚至是孕妇也是可以适量的食用，对养肺以及胃部都具有很好的效果，因此平时可以放心食用。虽说沙参是任何人群都可以食用的中药材，但也需要适量服用，适量服用不会出现副作用，若是过量服用反而造成其反，影响到自身的健康。所有人们需要注意这一点。

　　沙参的功效与作用及禁忌

　　百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠等症。

　　沙参是一种常见的中药材，具有以下的功效和作用：可以治疗肺燥阴虚，干咳，痰少，咽干，鼻燥的患者。也可以清热生津，对于口渴，舌头干，吃饭不好的人有一定疗效。

　　还可以养阴止痛，对于胃阴不足，腹部疼痛可以应用。

　　还可以治疗肝肾阴虚，肝气不舒，主要见于脾气暴躁，咽干口燥的患者。对于胃内的津液比较少的情况，感觉烧心、食欲不振，类似于临床处理萎缩性胃炎的时候可以用到沙参，对于大便干结等等情况也有一定的辅助治疗作用。沙参整体来说味甘，性偏寒一点，对于脾胃虚弱的患者食用沙参要注意控制量。

　　沙参麦冬汤的做法沙参麦冬汤适合什么人喝

　　沙参和麦冬都是十分有营养价值的药材，用来煲汤是非常好喝的，平时在家煲鸡汤或者老鸭汤的时候，其实都可以放一些进去，对我们身体很好。

　　沙参麦冬汤的做法

　　材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块

　　做法：

　　1、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

　　2、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。

　　3、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

　　沙参麦冬汤适合什么人喝

　　1、如果是怀孕的孕妇，经常喝可以增加自己和宝宝的营养；

　　2、如果是老年人，经常喝，可以补充体内的蛋白质，增加身体的抵抗力；

　　3、如果是上班族，身体日趋渐弱，也可以多喝一些，清肠润肺，排毒养颜，给美好的生命增添一份新的活力；

　　4、如果您属于脾虚内湿的人，也可以多喝一些，这样也可以帮忙去湿健脾。

　　沙参麦冬汤的功效

　　沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。沙参由于含有的成分不同，分为南沙参和北沙参。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。

　　沙参用于治疗阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些禁忌：风寒咳嗽禁服，脏腑无实热，肺虚寒客之作嗽者勿服。

　　沙参如何挑选

　　呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。

　　气虚的人可以喝南沙参和北沙参吗

　　气虚的人可以吃沙参，但是沙参吃多了容易上火，适合寒性体质的人吃。如果是热性体质的人，建议吃西洋参，因为昌弘西洋参有补而不燥的特点，更适合在夏季吃。另外要注意的是，吃西洋参的时候不宜和藜芦同食，不宜在短时间内喝绿茶、咖啡和萝卜。