生的扁桃仁怎么处理，扁桃体怎么处理

　　生巴旦木怎么炒

　　巴旦木（扁桃仁）海盐做法

　　1、海盐要稍多一些，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。

　　2、全程小火翻炒，我用的是最小火。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火了。3用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。

　　保存在0摄氏度至5摄氏度，相对湿度小于65%情况下，整粒带皮杏仁可以存放两年，质量基本不会变。如果是油炸或烘烤杏仁产品，由于都是在高温下生产，要避免阳光直接照射，因为阳光直射会造成杏仁表面黯淡发黑。

　　此外，还要避免接触氧气，可选择充氮气或真空包装。有的成品杏仁还要按照客户要求，进行除外皮、切片、切碎等精加工。成品杏仁按照大小、形状等标准可分8种等级，出售价格也不同。比如，糖果厂用杏仁做辅料，喜欢要小杏仁。

　　中东地区进口商喜欢要大的；中国喜欢中等的。经过消毒后，分级、质检合格的成品杏仁被分装进一吨的大包装和50磅的小包装等待运往奥克兰口岸，出口到世界各地。

　　怎样把生的巴旦木作熟

　　巴旦木炒熟的做法如下：

　　1、海盐要稍多一些，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。

　　2、全程小火翻炒，用的是最小火。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火了。

　　3、用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。

　　虾仁炒巴旦木的做法：

　　材料：虾300g、盐2g；广东米酒15ml；玉米淀粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉。

　　1、鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分。

　　2、加入腌虾用调料盐2g、广东米酒15ml、玉米淀粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉、抓匀，腌制15分钟左右。

　　3、芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末；将芥蓝段焯水后控干备用。

　　4、锅内热油，下入葱姜炝锅；下入虾仁翻炒至变色。

　　5、下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀；加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。

　　巴旦木的营养：

　　它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。

　　生核桃仁怎么去皮

　　将新鲜核桃仁放入开水中浸泡5至10分钟后取出，可以轻松去皮，或者将新鲜核桃仁进行高温蒸制，表皮也较易脱落。

　　1、开水浸泡法

　　平时人们在取出新鲜的核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出，这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉。

　　2、高温蒸制去皮

　　新鲜核桃仁去皮时，还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，在冷热作用的交替下，核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

　　3、冰箱冷冻去皮

　　平时在取出新鲜核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中，冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离，能轻松得到里面白色的核桃肉。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后马上吃，它温度太低，直接吃会伤害脾胃。