马蹄荸荠的吃法大全，马蹄荸荠的吃法大全图解

　　马蹄荸荠怎么吃

　　可生吃可熟吃，省港澳地区逢大节日多数买“马蹄粉”用来造马蹄糕的，煮羊肉煲猪肚也放一斤几两（按肉的比例约放一成吧），劈腥味！但尽量不要生吃，因为其蒂的部分带“羌片虫（寄生虫）”。

　　马蹄荸荠怎么做菜

　　马蹄荸荠可以做好多种菜，可以用来烧汤、熬粥、凉拌、清炒，甚至红烧做配菜都可以。

　　比如马蹄玉米粥、荸荠圆子羹、荸荠银耳汤，马蹄莲藕骨头汤，马蹄拌木耳、清炒荸荠、荸荠木耳小炒肉。荸荠烧鸡等等。

　　荸荠木耳小炒肉的做法：

　　首先将荸荠去皮，清洗切片，不要太薄，木耳泡发洗净。

　　然后把大葱洗净，切成3厘米长的条状，五花肉切片厚度为0.3厘米左右为宜。

　　在锅内添入一勺食用油，烧热后把切好的五花肉倒入，注意溅油烫伤。

　　加入姜蒜，黄酒等调料，翻炒至微黄。

　　把切好的荸荠、木耳倒入翻炒。

　　在荸荠炒到7成熟的时候再将切好的青葱倒入一同炒。

　　翻炒5分钟左右往锅里加入食盐、醋、蚝油等调料。继续翻炒直到荸荠熟透之后关火盛出。

　　荸荠的吃法

　　荸荠怎么吃

　　荸荠煮、炒、烧、煨、炸皆可。可当水果生吃，但因其长于泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前最好先用盐水泡20——30分钟，最好再用开水烫过。也可用作烹饪的配料，如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤。

　　荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

　　熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

　　用法用量

　　荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。一般每天总量以不宜超过200克。

　　熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克（研成粉），拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

　　【注意】

　　虚寒及血虚者慎服。

　　孟瓷：“有冷气，不可食，令人腹胀气满。”

　　《医学入门》：“得生姜良。”

　　《本经逢原》：“虚劳咳嗽切禁。以其峻削肺气，兼耗营血，故孕妇血渴忌之。”

　　《随息居饮食谱》：“中气虚寒者忌之。”

　　荸荠的做法大全

　　清炒荸荠

　　材料：

　　荸荠

　　做法：

　　（1）荸荠洗干净去皮，锅中底油，油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟。

　　（2）加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上。

　　（3）翻炒2到3分钟后就可以装盘了。

　　（4）其实荸荠我们小时候一般都是生吃的，不过网上说生吃荸荠不好，所以拿来清炒一下吃，味道也不错的。

　　荸荠草莓饼

　　材料：

　　荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

　　做法：

　　（1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

　　（2）将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

　　（3）起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

　　（4）净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。特点菜式美观，酸甜适口。

　　荸荠甜汤

　　材料：

　　荸荠（马蹄）、银耳、红枣、冰糖。

　　做法：

　　（1）银耳浸泡1小时，发开后清洗干净，去掉黄蒂，摘成小朵。

　　（2）荸荠洗净，削去外皮，切成小块儿；红枣洗净备用。

　　（3）将银耳碎，荸荠小块，红枣和冰糖一起放入高压锅中，加入适量的水，大火上汽后，转小火压20分钟即可。