红葡萄酒的理想侍酒温度是多少度

　　一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。

　　如果温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质挥发太快，失去红葡萄酒应有的口感和独特的风味。18℃以上的温度会让大多数的红葡萄酒风味尽失，因此红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要过高。因为温度稍低可以通过手掌的温度加温红葡萄酒，而温度过高就没办法处理了。

　　跟据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。

　　酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒像博若莱新酒，其侍酒温度就比较低，在13℃左右。

　　中等酒体的红葡萄酒像是基安帝葡萄酒、黑皮诺葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒的侍酒温度会略高，在16℃左右。

　　酒体醇厚的红葡萄酒像是波尔多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒和西拉葡萄酒的侍酒温度要更高一些，在17-18℃范围内。

　　文章来源：红酒世界网